Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 188
https://doi.org/10.69639/arandu.v11i1.201
Mapeo de una cadena de valor para la sostenibilidad
productiva. Una revisión sistemática
Mapping a value chain for productive sustainability. A systematic review
Juan Carlos Muyulema-Allaica
jmuyulema@upse.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-9663-8935
Universidad Estatal Península de Santa Elena, Ecuador
Miguel Antonio Salvatierra-Barzola
msalvatierra@upse.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-0376-5530
Universidad Técnica Estatal de Astrakhan-Rusia
Universidad Estatal Península de Santa Elena, Ecuador
Josselyn Carolina Tandazo-Zambrano
josselyn.tandazozambrano@upse.edu.ec
https://orcid.org/0009-0000-3785-9132
Universidad Estatal Península de Santa Elena, Ecuador
Paola Martina Pucha-Medina
pumepm@hotmail.com
https://orcid.org/0000-0002-4712-7661
Grupo Consultor Empresarial CAAPTES-Ecuador, Ecuador
Artículo recibido: 15 marzo 2024 - Aceptado para publicación: 26 mayo 2024
Conflictos de intereses: Ninguno que declarar.
RESUMEN
Existe una falta de comprensión integral sobre la estructura y funcionamiento de las Cadenas de
Valor (CV) en términos de sostenibilidad. Considerar adecuadamente las dimensiones de la
sostenibilidad es crucial para evaluar correctamente las CV en la sostenibilidad productiva. Este
artículo tiene como objetivo realizar una revisión sistemática sobre el mapeo de las CV para la
sostenibilidad productiva, utilizando el marco SALSA. Se evaluaron 53 artículos científicos, de
los cuales 21 se catalogaron como referencias técnicas y 32 como fundamentos teóricos en
relación con los conceptos sostenibles en CV. Del total de referencias técnicas, el 47% realizó
estudios de caso y el 27% desarrolló un enfoque cuantitativo para el mapeo de las CV. Se
identificó que la herramienta Sus-VSM es ideal para el mapeo de las CV, ya que abarca las cuatro
dimensiones de la sostenibilidad: económica, ambiental, social y política.
Palabras clave: mapeo de la cadena de valor, sostenibilidad, sus-vsm
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 189
ABSTRACT
There is a lack of comprehensive understanding about the structure and functioning of Value
Chains (VCs) in terms of sustainability. Properly considering the dimensions of sustainability is
crucial to correctly assess QOL in productive sustainability. This article aims to conduct a
systematic review on the mapping of VCs for productive sustainability, using the SALSA
framework. A total of 53 scientific articles were evaluated, of which 21 were classified as
technical references and 32 as theoretical foundations in relation to sustainable concepts in QoL.
Of the total technical references, 47% conducted case studies and 27% developed a quantitative
approach to VC mapping. The Sus-VSM tool was identified as ideal for the mapping of VCs, as
it covers the four dimensions of sustainability: economic, environmental, social and political.
Keywords: value chain mapping, sustainability, sus-vsm
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 190
INTRODUCCIÓN
Uno de los principales desafíos para el desarrollo sostenible es transformar la Cadenas de
Valor (CV). Estas son redes de organizaciones, incluidas empresas, instituciones y personas, que
participan en la producción, distribución y consumos de bienes y servicios, interactuando entre sí
para generar valor (Dwivedi et al., 2021; The World Bank, 2023). En los últimos años, las cadenas
de valor mundiales han cobrado una importancia especial debido a las interrupciones comerciales
y las turbulencias contextuales, como la pandemia de COVID-19 y las crisis políticas, militares y
socioeconómicas. Aunque tanto académicos como profesionales han puesto más atención en este
tema, la investigación científica relevante sigue siendo inconsistente, incompleta y fragmentada
(Dimitropoulos et al., 2023).
Conforme las CV en los países de desarrollo se adaptan para atender a mercados de mayor
valor, se enfrentan a una presión cada vez mayor para implementar prácticas sostenibles (Hidayati
et al., 2023). El desafío clave para las CV de la pesca en países Iberoamericanos es la escasez de
información y conocimiento (Blue Solutions, 2018). En Ecuador las autoridades se esforzaron por
fomentar que los actores en todos los niveles de las cadenas de valor trabajen juntos, con el
objetivo de promover una mayor integración, inclusión y equidad en la creación y distribución
del valor añadido. Además, se inició el diseño de herramientas para promover y mejorar las
condiciones de producción, así como para impulsar la investigación y desarrollo en el sector
(Rodríguez-López et al., 2019).
Existe una falta de comprensión integral sobre cómo se estructuran y funcionan estas CV
en términos de sostenibilidad. Aspectos clave como la trazabilidad de los productos, la equidad
en la distribución de beneficios al largo de la cadena. Esta falta de conocimiento puede
obstaculizar los esfuerzos para mejorar la sostenibilidad en la CV, lo que subraya la necesidad de
investigaciones y análisis más profundos en esta área.
Este artículo tiene como objetivo principal realizar una revisión sistemática conceptual que
permita mapear una cadena de valor con un enfoque sostenible. A través de un análisis exhaustivo
de la literatura existente, se pretende identificar y consolidar los principios y prácticas que
contribuyen a la sostenibilidad en las cadenas de valor. Para llevar a cabo esta revisión, se adopta
el marco SALSA (Search, Appraisal, Synthesis, and Analysis), una metodología reconocida por
su rigor y capacidad para integrar de manera efectiva la evidencia relevante en el campo (Grant
& Booth, 2009).
El marco SALSA proporciona un enfoque estructurado para la identificación exhaustiva de
estudios pertinentes, la evaluación crítica de su calidad metodológica y la síntesis sistemática de
los hallazgos clave. Esto no solo permite capturar las tendencias y prácticas emergentes en el uso
de un VSM (Value Stream Mapping) o mapa de flujo de valor para la sostenibilidad, sino que
también facilita la identificación de brechas de conocimiento y áreas para futuras investigaciones.
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 191
Durante esta revisión sistemática, se examinaron un total de 53 artículos científicos, los
cuales fueron clasificados en dos grupos para un análisis más detallado. En primer lugar, se
incluyeron 21 artículos que proporcionaban referencias técnicas específicas. Estos estudios
ofrecieron una mayor comprensión sobre cómo el mapeo de la cadena de valor puede ser
implementado para mejorar la eficiencia operativa y reducir desperdicios, alineándose con
principios de sostenibilidad productiva. Por otro lado, se identificaron 32 artículos que se
centraron en los fundamentos teóricos y su integración con iniciativas de sostenibilidad,
explorando conceptos clave como la optimización de procesos, la gestión de cadenas de valor y
los impactos ambientales y sociales de las prácticas empresariales. Este análisis exhaustivo
permitió comprender tanto las aplicaciones prácticas del VSM en diferentes contextos industriales
como las bases teóricas que fundamentan su relevancia en la promoción de prácticas
empresariales más responsables y sostenibles.
A lo largo de esta revisión, se exploraron estudios que emplean el VSM no solo como una
herramienta de optimización de procesos, sino también como un medio para avanzar hacia
prácticas empresariales más éticas y responsables. Se examinará cómo diversas industrias han
implementado el VSM para abordar desafíos específicos relacionados con la sostenibilidad,
destacando tanto los éxitos como las limitaciones encontradas en la práctica.
El artículo concluye con una discusión sobre las implicaciones prácticas y teóricas de las
investigaciones revisadas, proporcionando recomendaciones fundamentadas para mejorar la
aplicación del VSM en el contexto de la sostenibilidad productiva. Al hacerlo, se espera contribuir
significativamente al avance del conocimiento en este campo crítico y apoyar el desarrollo de
estrategias efectivas para la gestión sostenible de las cadenas de valor industriales
MATERIALES Y MÉTODOS
La metodología se desarrolló mediante la identificación meticulosa y el mapeo detallado
de las categorías recurrentes presentes en las revisiones, así como de sus atributos esenciales. Se
empleó un modelo estructurado en cuatro etapas clave: Búsqueda, Evaluación, Síntesis y Análisis
(SALSA). Este enfoque busca proporcionar una estructura coherente para abordar revisiones
sistemáticas, donde cada etapa contribuye significativamente a la comprensión integral del tema
investigado.
Es importante destacar que solo ciertos tipos específicos de revisiones disponen de
metodologías explícitas y detalladas, y muchas de ellas comparten similitudes entre sí. A pesar
de estas variaciones, esta clasificación ofrece un marco valioso para investigadores, revisores y
profesionales que realizan, respaldan o interpretan revisiones (Grant & Booth, 2009). Este
enfoque metodológico no solo facilita la organización y el análisis riguroso de la literatura
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 192
existente, sino que también promueve una comprensión más profunda y aplicable de los enfoques
utilizados en la investigación y revisión académica.
En este contexto específico, se llevó a cabo un análisis exhaustivo que incluyó la
clasificación de diversas tipologías de revisiones disponibles. Este análisis resalta sus
características principales y proporciona una visión integral que guía de manera efectiva la
aplicación y comprensión de estos enfoques en la investigación y revisión de la literatura. En la
Figura 1, se comprende las etapas del marco SALSA.
Figura 1
Marco SALSA
Nota: Adaptado de (Grant & Booth, 2009)
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los resultados de los antecedentes investigativos, analizados conforme al protocolo
establecido por el marco SALSA, se presentan en este artículo. Este enfoque metodológico ha
sido aplicado de manera rigurosa para explorar y evaluar de manera sistemática la literatura
existente sobre el tema en cuestión.
Búsqueda
En este estudio, se identificaron tres temas clave para investigar: sostenibilidad, cadenas de
valor y mapeo del VSM en cadenas de valor. Se establecieron términos de búsqueda específicos
en inglés para cada uno de estos temas, con el objetivo de ampliar el alcance y diversidad de los
resultados obtenidos. Estos términos se detallan en la Tabla 1, que sirve como guía sistemática
para la recolección de información relevante en la literatura especializada.
Marco SALSA
¿Cuáles son las
fuentes que
empleamos?
¿Se trata de una
investigación de
alta calidad?
¿De qué manera
condensamos la
información en su
conjunto?
¿Cómo llevamos a
cabo el análisis de
cada elemento?
BÚSQUEDA
EVALUACIÓN
SÍNTESIS
ANÁLISIS
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 193
Tabla 1.
Términos de búsqueda
GRUPO
TEMA
TÉRMINOS DE BÚSQUEDA (en inglés)
1
Sostenibilidad
Sustainable development, Sustainable production,
2
Cadenas de Valor
Value chain, Sustainable value chain, Productive
sustainability, Fisheries value chain, Value chain modeling
3
Mapeo del VSM en
cadenas de valor
Value stream mapping (VSM), VSM in sustainable value
chains, VSM in fisheries sector, Value stream mapping for
sustainability, Value stream mapping in value chains,
Modeling value chains with VSM
Se realizó una investigación en varias bases de datos bibliográficas, incluyendo plataformas
destacadas como Pubmed, Scopus, ScienceDirect y MDPI. Estas fuentes bibliográficas
ampliamente reconocidas ofrecen un acceso exhaustivo a la literatura científica, asegurando una
cobertura integral de las publicaciones pertinentes. La búsqueda se limitó a la literatura publicada
en los últimos 6 años (desde el 01-01-2018 hasta el 31-12-23) para mantener la relevancia y
actualidad de los datos en el contexto de la investigación. Se priorizó la selección de documentos
que cumplen con los principios de acceso abierto. Las ecuaciones de búsqueda elaboradas para
cada tema están detalladas en la Tabla 2.
Tabla 2
Ecuaciones de búsqueda
Resultados
1498
3968
1257
Se utilizó Rayyan como la herramienta para realizar la evaluación y selección de
documentos identificados en la fase inicial de búsqueda de la revisión sistemática. La elección de
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 194
Rayyan como herramienta central demuestra una estrategia orientada a mejorar la eficiencia y la
precisión en la selección de documentos. La base de datos de las búsquedas se cargó en la
plataforma Rayyan, organizándola en tres grupos principales: sostenibilidad, cadenas de valor y
mapeo del VSM en cadenas de valor. Utilizando las funcionalidades de Rayyan, se identificaron
y eliminaron documentos duplicados para asegurar la integridad y la calidad de la base de datos.
Los resultados de este proceso se presentan detalladamente en la Tabla 3.
Tabla 3
Resultados de los artículos duplicados según Rayyan
Grupo
Duplicados
Eliminados
Rayyan
Sostenibilidad
815
566
Cadena de Valor
1052
798
Mapeo del VSM en
cadenas de valor
324
285
Luego de eliminar los documentos duplicados, se procedió a la selección de los más
relevantes para la investigación. Este proceso se basó en la revisión de resúmenes y conclusiones,
considerando la pertinencia temática y el tipo de estudio. Los documentos descartados fueron
categorizados como excluidos, debido a razones como selección incorrecta de artículos, enfoque
de investigación fuera del tema central y diseño de estudio inadecuado. Como resultado, se
estableció una clasificación clara entre los documentos incluidos y excluidos,
detallada en la Tabla 4.
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 195
Tabla 4
Selección de los documentos incluidos o excluidos para la revisión sistemática.
GRUPO
Total
Incluido
Excluido
Rayyan
Sostenibilidad
932
14
918
Cadena de Valor
3170
25
3145
Mapeo del VSM
en cadenas de
valor
981
14
967
Evaluación
Después de una cuidadosa revisión y clasificación de la base de datos, se identificó una
clara tendencia en la investigación que subraya la necesidad de evaluar minuciosamente la calidad
de los métodos utilizados en los estudios examinados. Un análisis exhaustivo se llevó a cabo para
investigar en profundidad los aspectos metodológicos de cada estudio, lo que permitió obtener
una comprensión crítica y detallada de las fortalezas y limitaciones presentes en el estudio actual.
Los documentos fueron divididos en dos categorías principales: referencias técnicas y
fundamentos teóricos. Las referencias técnicas actúan como guía para el mapeo de las cadenas de
valor, facilitando el análisis de las metodologías empleadas y proporcionando entendimientos
sobre qué métodos se ajustan mejor a los objetivos específicos de la investigación. Por otro lado,
los fundamentos teóricos profundizaron en cómo las cadenas de valor influyen en la
sostenibilidad. Cada documento seleccionado fue registrado con su año de publicación y los
autores correspondientes, asegurando un control riguroso y la trazabilidad de las
fuentes consultadas. En la evaluación conjunta de los tres grupos, se encontraron un total de 21
artículos catalogados como referencias técnicas. Estos documentos fueron objeto de un análisis
exhaustivo de las metodologías utilizadas en las investigaciones respectivas. Además, se
identificaron 32 artículos clasificados como fundamentos teóricos en el mismo
proceso de revisión.
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 196
Se estableció una clasificación para comprender mejor los enfoques metodológicos
utilizados en los artículos revisados, organizándolos según el tipo de estudio para estandarizar su
categorización. Esta clasificación facilita la comparación entre diferentes estudios y la
comprensión sobre las tendencias en la investigación en este campo. Las cinco categorías
principales consideradas son las siguientes:
• Investigación y Desarrollo (I+D): incluye artículos que presentan nuevas ideas o
soluciones para crear o mejorar productos, procesos o servicios, explorando innovaciones
experimentales.
• Cuantitativo: abarca artículos que utilizan datos numéricos y estadísticas para analizar
patrones, relaciones y tendencias, basándose en la recolección y análisis riguroso de datos.
• Enfoque Mixto: engloba artículos que emplean más de una metodología en su
investigación para abordar la complejidad del tema estudiado.
• Caso de estudio: comprende artículos que se centran en el estudio detallado de un caso
específico, ya sea una persona, grupo, organización o evento, proporcionando un análisis
profundo.
En la Tabla 5 se muestra cómo se han categorizado los métodos de investigación utilizados
en los estudios analizados, lo que ayuda a identificar claramente el enfoque de investigación
empleado en los documentos clasificados como Referencias Técnicas.
Tabla 5
Codificación de la Clasificación según el tipo de investigación
Tipo de investigación
Código
Investigación y Desarrollo (I+D)
A
Cuantitativo
B
Enfoque mixto
C
Caso de estudio
D
Revisión sistemática
E
Se realizó un análisis porcentual que muestra la prevalencia de las metodologías utilizadas
en los artículos examinados, como se ilustra en la Figura 2. Este análisis minucioso tuvo como
objetivo obtener resultados significativos que fundamentaran decisiones informadas. La
representación porcentual proporcionó una visualización clara y concisa de las metodologías más
comunes en la literatura actual, resaltando las tendencias y preferencias en la investigación
del área estudiada.
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 197
Figura 2
Representación porcentual del uso de las metodologías.
Los resultados indicaron que, de los 21 artículos revisados, el 41% (9 artículos) pertenecen
al tipo de estudio de caso "D", seguido por el 27% (6 artículos) clasificados como investigación
cuantitativa "B". Tanto la Investigación y Desarrollo (I+D) como el enfoque mixto tienen una
representación del 14%, con un total de 3 artículos cada uno. Además, se identificó un artículo
como revisión sistemática, que constituye el 5% del total de artículos analizados. Este último
artículo ofrece un análisis detallado de las metodologías y herramientas utilizadas en el mapeo
del flujo de valor, destacando la prevalencia del método de caso de estudio, lo cual subraya su
efectividad y aplicabilidad en la implementación de este tipo de mapeos.
Síntesis
Se resumió la información de los documentos designados como referencias técnicas para
evaluar la calidad metodológica de cada investigación en relación con los objetivos del estudio,
como se detalla en la Tabla 6. Se utilizó la guía PRISMA como marco de referencia para un
proceso meticuloso que permitió identificar las fortalezas y debilidades en la metodología de cada
documento, clasificándolos en categorías de calidad: Alta, Media Alta, Media, Media Baja y Baja,
según los resultados de cada evaluación
En estos apartados (que pueden aparecer bajo el mismo título o por separado “Resultados”
y “Discusión”) se exponen los hallazgos del estudio expresados con cierto detalle que permitan
sostener y justificar las conclusiones a las que se arribó. Los resultados deben ser objetivos y
claros, demostrando que son la consecuencia lógica de la metodología utilizada.
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 198
Tabla 6
Síntesis de la revisión sistemática
Autor y
año
Intervención
Método
Resultados
Calidad
metodológica
Cabernar
d et al.
(2019)
No aplica
Recolección,
verificación y
análisis de
datos
Presentan una nueva
metodología para
analizar el desempeño
ambiental de cadenas
globales de valor sin
doble contabilidad y la
aplican al caso de la
producción de
materiales a nivel global
utilizando la base de
datos EXIOBASE3.
Alta
Ahmadi-
Gh et al.
(2022)
Prácticas
internas de
sostenibilidad
(ISP)
Prácticas
externas de
monitoreo
(ESPm)
Prácticas
externas de
colaboración
(ESPc)
Modelos de
ecuaciones
estructurales
En conjunto, tanto las
prácticas internas como
las externas
colaborativas, cuando
son implementadas
efectivamente, mejoran
los resultados de
sostenibilidad y
fortalecen la posición
competitiva de las
empresas
manufactureras.
Alta
Scheiterl
e et al.
(2018)
Mapeo de los
flujos,
entrevistas y la
aplicación de la
herramienta
'Net-Map'
Caso de
estudio
Se destacan
oportunidades como la
tradición de cultivo, el
apoyo gubernamental y
el potencial de eficiencia
y diversificación de
productos. Sin embargo,
se señalan desafíos,
como el cierre de
ingenios azucareros
debido a bajos precios
de combustibles fósiles,
dificultades financieras
y obstáculos
burocráticos en
colaboraciones público-
privadas.
Media
Nurdiaw
ati et al.
(2022)
Modelo de
escenarios
futuros
Desarrollo de
escenarios,
análisis
La demanda podría
experimentar un
aumento significativo,
Media- Alta
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 199
cuantitativo
de flujo de
materiales
(MFA) y
análisis de
transición
sociotécnica.
proyectándose un
aumento de 10 veces en
la próxima década y
alcanzando entre 28 y 60
GWh en 2050, según el
escenario. Se destaca
que el reciclaje tiene el
potencial de reducir la
demanda de materias
primas vírgenes en un
rango de 25-64%
durante el periodo 2040-
2050.
Oliveira
et al.
(2021)
Business
Lenguaje de
Notación y
Modelo de
Procesos
(BPMN)
Design
Science
Research
(DSR)
Demostraron un
rendimiento sólido de la
plataforma, y las
aplicaciones obtuvieron
buenos resultados en las
pruebas de usabilidad.
Baja
Riungu
et al.
(2022)
Datos de
mercado,
entrevistas y
análisis
estadísticos
Muestreo
aleatorio
estratificado
Los resultados del
estudio proporcionan
información valiosa
para el desarrollo de un
plan de cosecha
sostenible para los
manglares de Lamu,
Kenia, y para la creación
de una cadena de valor
de la madera de manglar
más equitativa y
sostenible.
Alta
Kaminsk
i et al.
(2018)
Encuestas y
entrevistas
Análisis de
Cadena de
Valor Global
(GVC)
El estudio enfatiza la
importancia de
comprender las cadenas
de valor emergentes de
la acuicultura en África
subsahariana, y la
necesidad de
intervenciones
específicas para apoyar
el crecimiento y
desarrollo de la
industria.
Alta
Mazwan
e et al.
(2023)
Encuesta,
coeficiente alfa
de Cronbach,
prueba de
Muestreo
aleatorio
estratificado
Indican que la
digitalización de la
cadena de valor tiene un
impacto positivo en la
Alta
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 200
adecuación de
muestreo KMO,
prueba de
esfericidad de
Bartlett y
modelado de
ecuaciones
estructurales
intención de adopción
de tecnologías digitales
por parte de los
agricultores PLAS en la
provincia del Cabo
Oriental de Sudáfrica.
Paiva et
al.
(2023)
análisis de la
cadena de valor,
entrevistas
semiestructurad
aS,
encuestas y
análisis
económico,
social y
ambiental
Caso de
estudio
El estudio sugiere que la
cadena de valor de la
carne de bovino
Jarmelista tiene un gran
potencial para contribuir
a la sostenibilidad del
territorio, pero se
necesitan esfuerzos
adicionales para mejorar
la coordinación y la
colaboración entre los
actores de la cadena de
valor.
Alta
Acquaye
et al.
(2023)
Supply Chain
Environmental
Analysis Tool
(SCEnAT)
Análisis de
cadenas de
valor globales
(GVC) y la
metodología
de Input-
output (IO)
El análisis de la cadena
de valor global (GVC)
revela desequilibrios en
los flujos de capital y
trabajo entre el Reino
Unido y países del Sur
global como Camerún,
Costa de Marfil, Ghana,
Nigeria y Senegal. La
dependencia económica
resultante es asimétrica,
ya que los países del Sur
global tienden a exportar
principalmente
productos primarios y
recursos naturales,
mientras que el Reino
Unido importa
principalmente
productos
manufacturados y
servicios.
Alta
Ng'ombe
et al.
(2023)
Entrevistas y
análisis de los
datos por Gioia
Enfoque
multifacético
Lograron mejorar la
sostenibilidad
económica, social y
ambiental de la cadena
Alta
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 201
de valor del sorgo en los
tres distritos
seleccionados. Esto se
logró mediante la
mejora del acceso a
semillas mejoradas y
fertilizantes,
estableciendo
conexiones efectivas
entre proveedores de
insumos, agricultores y
personal de extensión
para aumentar el
potencial de
rendimiento agrícola.
Hidayati
et al.
(2023)
Análisis de
percepción de
riesgo y análisis
descriptivo.
Encuesta
cuantitativa
En términos de
comercialización, más
del 50% de los pequeños
productores vendían
nueces "secas con
cáscara", sin actividades
de clasificación,
dependientes de
intermediarios a
pequeña escala,
vendiendo a diferentes
compradores, buscando
y compartiendo
información de precios y
sin negociación
(tomadores de precios).
El 68% de los pequeños
productores no eran
miembros de grupos de
agricultores y el 97%
tenía una coordinación
limitada con las partes
interesadas
Alta
Hernand
ez et al.
(2021)
mapeo de flujo
de valor (Value
Stream
Mapping)
Caso de
estudio
La validación de la
hipótesis de que la
herramienta de mapeo
de flujo de valor (Value
Stream Mapping)
adaptada para sistemas
circulares permite
identificar puntos de
mejora en la cadena de
Alta
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 202
suministro circular y
mejorarlos mediante el
método asociado con un
VSM convencional.
Zahraee
et al.
(2020)
Value stream
mapping (VSM)
y simulación
computacional.
Caso de
estudio
El lead time de
producción se redujo de
17.5 días a 11 días. El
tiempo de valor
agregado disminuyó de
3412 segundos a 2415
segundos. El takt time se
redujo de 250 segundos
a 192 segundos.
Media- Alta
Ravindra
n et al.
(2021)
Redes
Neuronales,
Investigación
experimental/
computaciona
l
Precisión de
clasificación de
especímenes del 80.6%
(top-1) y 90.5% (top-2)
en el conjunto de prueba
independiente,
demostrando utilidad
para pruebas de campo.
Media-Baja
Rahima
et al.
(2022)
Software
Lucidchart
Caso de
estudio
El tiempo de entrega
disminuyó de 1102 a
739 minutos y la
producción aumentó de
33 unidades a 40
unidades por día.
Además, se encuentra
que la eficiencia y
efectividad mejoraron
en un 49% y 21,2%
respectivamente.
Alta
Salwin et
a.(2021)
Value stream
mapping
(VSM).
Caso de
estudio
Reducción del tiempo de
cambio de máquina (de
2h a 1h), aumento de
productividad de línea
(17%), reducción de
desechos de embalaje
Alta
Poswa et
al.
(2022)
Value stream
mapping (VSM)
Caso de
estudio
Mejora de productividad
del 4%. Reducción de
tiempo de ciclo total a
451 min (unidades
pequeñas) y 466 min
(unidades grandes).
Alta
Salwin et
al.
(2023)
Value stream
mapping (VSM)
Caso de
estudio
La eficiencia de los
trabajadores de moldeo
por inyección aumentó
Media-Alta
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 203
en un 9,4%. La
efectividad general de
los equipos (OEE)
aumentó en un 18%. La
tasa de disponibilidad de
las máquinas pasó de
70,3% a 85,2%
Lee et al.
(2021)
Value stream
mapping VSM
con enfoque de
sostenibilidad
Revisión
sistemática
VSM ha sido aplicado
principalmente en temas
económicos y
ambientales, hace falta
más investigación en
temas sociales. La
mayoría de los estudios
usaron el método de
caso de estudio, se
necesitan más estudios
conceptuales y
encuestas. Se propone
un conjunto de
indicadores de
sostenibilidad para
implementar con VSM.
Se presentan 9
recomendaciones para la
agenda de investigación
futura sobre este tema.
Alta
Schoema
n et al.
(2021)
Value stream
mapping (VSM)
Caso de
estudio
En el primer año de
implementación se
redujeron los residuos
industriales en un 28% y
los costos de
eliminación de residuos
en un 45%. Se superó la
meta inicial de
reducción de generación
de residuos del 5%
anual. El VSM demostró
ser un método práctico
para visualizar y
analizar los flujos de
residuos, identificar
oportunidades y
desafíos, promover la
producción esbelta y
avanzar hacia una planta
de residuos cero
Media-Alta
Vol. 11/ Núm. 1 2024 pág. 204
Cabernard et al., (2019) presentan una nueva metodología para analizar el desempeño
ambiental de cadenas globales de valor utilizando la base de datos EXIOBASE3. Categoría:
Investigación y desarrollo (I+D). Calidad: Alta. Ahmadi-Gh & Bello-Pintado, (2022) estudian
cómo las prácticas internas y externas de sostenibilidad mejoran la posición competitiva de
empresas manufactureras utilizando modelos de ecuaciones estructurales. Categoría:
Cuantitativo. Calidad: Alta. Scheiterle et al., (2018) exploran oportunidades y desafíos en la
producción de azúcar mediante entrevistas y mapeo de flujos con la herramienta 'Net-Map'.
Categoría: Empírico-Caso de estudio. Calidad: Media.
Nurdiawati & Agrawal, (2022) desarrollan escenarios futuros sobre la demanda de energía
y el reciclaje, utilizando un enfoque mixto de análisis cuantitativo de flujo de materiales y
transición sociotécnica. Calidad: Media-Alta. Oliveira et al., (2021) aplican el modelo de procesos
BPMN en investigaciones de ciencias del diseño, demostrando rendimiento sólido y buena
usabilidad en pruebas. Categoría: Investigación y desarrollo (I+D). Calidad: Baja. Riungu et al.,
(2022) estudian la sostenibilidad en la cadena de valor de la madera en Kenia mediante muestreo
y análisis estadísticos. Categoría: Cuantitativo. Calidad: Alta.
Kaminski et al., (2018) analizan las cadenas de valor emergentes en la acuicultura en África
subsahariana, destacando necesidades específicas para su desarrollo. Categoría: Enfoque mixto.
Calidad: Alta. Mazwane et al., (2023) investigan la adopción de tecnologías digitales en
agricultores en Sudáfrica, destacando factores influenciadores como la edad y la educación.
Categoría: Empírico-estadístico. Calidad: Alta. Paiva & Coutinho, (2023) evalúan la cadena de
valor de la carne de bovino en Portugal, sugiriendo mejoras en la coordinación entre actores para
aumentar la sostenibilidad. Categoría: Caso de estudio. Calidad: Alta.
Acquaye et al., (2023) realizan un análisis ambiental de cadenas de valor globales,
revelando desequilibrios en flujos de capital y trabajo entre el Reino Unido y países del Sur global.
Categoría: Cuantitativo. Calidad: Alta. Ng’ombe et al., (2023) mejoran la sostenibilidad de la
cadena de valor del sorgo en Tanzania mediante prácticas agrícolas sostenibles y gestión
mejorada. Categoría: Enfoque mixto. Calidad: Alta. Hidayati et al., (2023) estudian la percepción
de riesgo y prácticas comerciales de pequeños productores de anacardo en Indonesia, destacando
la falta de coordinación y la dependencia de intermediarios. Categoría: Cuantitativo. Calidad:
Alta.
Hernández et al., (2021) aplican el mapeo de flujo de valor circular para mejorar la cadena
de suministro en sistemas circulares. Categoría: Caso de estudio. Calidad: Alta. Zahraee et al.,
(2020) utilizan el value stream mapping (VSM) para mejorar la eficiencia en la producción de
una fábrica de calefactores. Categoría: Caso de estudio. Calidad: Media-Alta. Ravindran et al.,
(2022) desarrollan redes neuronales para la clasificación de especímenes de madera, demostrando
utilidad para pruebas de campo. Categoría: Desarrollo tecnológico. Calidad: Media-Baja.
Rahima-Shabeen & Aravind-Krishnan, (2022) implementan software para mejorar la eficiencia
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en una fábrica de elementos prefabricados, reduciendo tiempos de entrega y aumentando la
producción. Categoría: Caso de estudio. Calidad: Alta.
Salwin et al., (2021) aplican VSM para reducir el tiempo de cambio de máquina y aumentar
la productividad en la producción de tubos de acero. Categoría: Caso de estudio. Calidad: Alta.
Poswa et al., (2022) utilizan VSM para mejorar la productividad en la línea de producción de
camiones, reduciendo tiempos de ciclo. Categoría: Caso de estudio. Calidad: Alta. Salwin et al.,
(2023) implementan VSM para mejorar la eficiencia en la estación de moldeo por inyección,
aumentando la efectividad de los equipos. Categoría: Caso de estudio. Calidad: Media-Alta. Lee
et al., (2021) realizan una revisión sistemática del VSM en temas económicos y ambientales,
proponiendo indicadores de sostenibilidad y recomendaciones para futuras investigaciones.
Categoría: Revisión sistemática. Calidad: Alta. Schoeman et al., (2020) utilizan VSM para reducir
residuos industriales en una planta siderúrgica, promoviendo la producción esbelta y avanzando
hacia una planta de residuos cero. Categoría: Caso de estudio. Calidad: Media-Alta.
Análisis
Se observa una clara tendencia hacia el uso del método de caso de estudio para investigar
la implementación de prácticas de producción sostenible y el Value Stream Mapping (VSM) en
cadenas de valor. El 41% de los artículos analizados correspondió a estudios de caso,
predominando este enfoque por su capacidad de ofrecer un análisis exhaustivo y práctico de
situaciones específicas. Esto facilita la identificación de áreas de mejora y el diseño de soluciones
concretas adaptadas a contextos empresariales particulares.
Debido a que las prácticas de producción sostenible y herramientas como el VSM necesitan
ajustarse al contexto único de cada organización o sector, el enfoque de caso de estudio resulta
ideal para comprender estos procesos de implementación y extraer lecciones aprendidas. Se
recomienda adoptar esta metodología para investigaciones futuras, permitiendo un análisis
profundo del impacto del VSM en la sostenibilidad de cadenas de valor específicas. Además, es
crucial establecer una conexión entre los hallazgos del caso de estudio y el conocimiento
previamente revisado en la literatura, potenciando así las conclusiones y recomendaciones. Este
enfoque riguroso no solo generará conocimientos relevantes, sino que también facilitará acciones
prácticas para mejorar la sostenibilidad en la producción.
Por otro lado, Lee et al. (2021) en su revisión sistemática menciona varias metodologías
empleadas para la realización del VSM con buenos resultados, y basándonos en la temática y
variables de la presente investigación, se reconoce una metodología ideal para esta investigación.
Esta es la metodología Sustainable VSM (Sus-VSM), que como lo mencionan, esta metodología
fue empleada en el 2014 por Faulkner y Badurdeen donde se exploraron indicadores apropiados
para evaluar el rendimiento en sostenibilidad ambiental y social. Explican que el estudio identificó
un conjunto de métricas esenciales y creó representaciones visuales específicas para cada una en
él Sus-VSM, con el objetivo de ofrecer una visualización clara de las medidas de sostenibilidad.
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Finalmente comentan que los autores llegaron a la conclusión que él Sus-VSM se revela como un
método efectivo para representar de manera destacada el rendimiento sostenible de las cadenas
de valor.
DISCUSIÓN
En los últimos años, ha habido avances significativos en el estado del arte de las Cadenas
de Valor Sostenibles (CVS) y el mapeo del Value Stream (VSM), reflejando un creciente interés
en prácticas eficientes y sostenibles en diversas industrias. El VSM se ha adoptado ampliamente
no solo en manufactura, sino también en sectores donde se busca optimizar procesos y reducir
desperdicios, promoviendo al mismo tiempo la sostenibilidad ambiental, social, económica y
política.
La investigación de Lee et al., (2021) destaca cómo la integración de prácticas sostenibles
en las CVS no solo mejora la eficiencia operativa, sino que también tiene un impacto positivo en
la reputación corporativa y la aceptación del mercado. Trost et al., (2022) subrayan que las
prácticas de producción sostenible deben considerar aspectos integrales que abarcan no solo lo
económico, sino también dimensiones ambientales y sociales, conocido como el triple resultado.
Muyulema-Allaica et al., (2023) amplían esta visión al enfatizar la importancia del componente
político para garantizar la sostenibilidad en su totalidad.
Este enfoque multidimensional destaca la complejidad inherente a la búsqueda de la
sostenibilidad en la producción, subrayando la interconexión entre diferentes esferas de la
sociedad y el entorno natural. Además, resalta la necesidad de abordar de manera integral los
desafíos asociados con la implementación de prácticas sostenibles, reconociendo que el éxito en
este campo depende no solo de consideraciones económicas, ambientales y sociales, sino también
del contexto político en el cual se desarrollan estas iniciativas.
El marco utilizado para el desarrollo del a revisión sistemática SALSA reveló que el 41%
de los estudios optaron por realizar estudios de caso para evaluar las cadenas de valor, lo que
indica una preferencia por enfoques que permiten una comprensión profunda y contextualizada
de los sistemas productivos. Además, se observó que un significativo 27% de los estudios
emplearon un enfoque cuantitativo, utilizando datos numéricos y análisis estadísticos para evaluar
aspectos como la productividad, la rentabilidad y el impacto ambiental de las cadenas de valor.
CONCLUSIONES
En conclusión, la evolución reciente en el estado del arte de las Cadenas de Valor
Sostenibles y el mapeo del VSM refleja un compromiso creciente hacia la optimización de
procesos con un enfoque integral en la sostenibilidad. La investigación demuestra que la adopción
de prácticas sostenibles en las CVS no solo mejora la eficiencia operativa y la rentabilidad, sino
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que también fortalece la reputación corporativa y la aceptación del mercado. Además, es
fundamental considerar el triple resultado económico, ambiental y social, así como el contexto
político, para lograr una sostenibilidad completa. La preferencia por estudios de caso en la
investigación subraya la importancia de enfoques contextualizados para comprender y mejorar
los sistemas productivos. En conjunto, estos avances indican que un enfoque multidimensional y
holístico es esencial para enfrentar los desafíos y aprovechar las oportunidades en la
producción sostenible.
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