Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 986
https://doi.org/10.69639/arandu.v12i1.656
La salud de los niños en desnutrición: Una revisión de alcance
global
The health of malnourished children: A global review
Caleb Isaac Chilan Santana
caleb.chilan@unesum.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-2832-8759
Universidad Estatal del Sur de Manabí
Jipijapa – Ecuador
Lisbeth Mariana Villacreses Cordova
villacreses-lisbeth5531@unesum.edu.ec
https://orcid.org/0009-0002-6299-6934
Universidad Estatal del Sur de Manabí
Jipijapa – Ecuador
Luis Hans Vivar Medina
vivar-luis1427@unesum.edu.ec
https://orcid.org/0009-0005-5119-1817
Universidad Estatal del Sur de Manabí
Jipijapa – Ecuador
Artículo recibido: 20 diciembre 2024 - Aceptado para publicación: 26 enero 2025
Conflictos de intereses: Ninguno que declarar
RESUMEN
La desnutrición infantil es un asusto de salud global que impacta principalmente a los niños
menores de cinco años que residen en áreas de pobreza extrema, falta de seguridad alimentaria y
escasez de servicios básicos. Este análisis examinó la bibliografía científica de 2019 a 2024 con
el objetivo de determinar las áreas mas impactadas, las enfermedades más vinculadas y las tácticas
de intervención. Las cifras globales de desnutrición oscilan entre el 5,8% y 71%, con índices más
elevados en áreas rurales y comunidades de bajos recursos. Las condiciones relacionadas
comprenden anemia, disminución de peso, cansancio, todas esta vinculadas a carencias
micronutrientes, por otro lado la insuficiencia de lactancias materna. Se ha comprobado que las
tácticas como los complementos alimenticios, los programas de enseñanzas en nutrición y las
estrategias comunitarias resultan efectivas para evitar y disminuir la desnutrición. Se deduce que
este problema impacta seriamente en el crecimiento físico y mental de los niños, resaltando la
necesidad de intervenciones integrales en entornos de pobreza extrema.
Palabras Claves: desnutrición, infantil, prevalencia, pobreza, trastornos
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 987
ABSTRACT
Child malnutrition is a global health issue that primarily impacts children under five years of age
who live in areas of extreme poverty, lack of food security, and scarcity of basic services. This
analysis examined the scientific literature from 2019 to 2024 with the aim of determining the most
impacted areas, the most associated diseases, and intervention tactics. Global malnutrition figures
range from 5.8% to 71%, with higher rates in rural areas and low-income communities. Related
conditions include anemia, weight loss, fatigue, all linked to micronutrient deficiencies, as well
as insufficient breastfeeding. Tactics such as food supplements, nutrition education programs, and
community strategies have been shown to be effective in preventing and reducing malnutrition.
It follows that this problem seriously impacts the physical and mental growth of children,
highlighting the need for comprehensive interventions in extreme poverty settings.
Keywords: malnutrition, childhood, prevalence, poverty, disorders
Todo el contenido de la Revista Científica Internacional Arandu UTIC publicado en este sitio está disponible bajo
licencia Creative Commons Atribution 4.0 International.
ABSTRACT
Child malnutrition is a global health issue that primarily impacts children under five years of age
who live in areas of extreme poverty, lack of food security, and scarcity of basic services. This
analysis examined the scientific literature from 2019 to 2024 with the aim of determining the most
impacted areas, the most associated diseases, and intervention tactics. Global malnutrition figures
range from 5.8% to 71%, with higher rates in rural areas and low-income communities. Related
conditions include anemia, weight loss, fatigue, all linked to micronutrient deficiencies, as well
as insufficient breastfeeding. Tactics such as food supplements, nutrition education programs, and
community strategies have been shown to be effective in preventing and reducing malnutrition.
It follows that this problem seriously impacts the physical and mental growth of children,
highlighting the need for comprehensive interventions in extreme poverty settings.
Keywords: malnutrition, childhood, prevalence, poverty, disorders
Todo el contenido de la Revista Científica Internacional Arandu UTIC publicado en este sitio está disponible bajo
licencia Creative Commons Atribution 4.0 International.
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 988
INTRODUCCIÓN
La desnutrición es la falta o desequilibrio de nutrientes esenciales que afecta el crecimiento,
ya sea por malnutrición, carencia de micronutrientes, exceso de peso u obesidad, su impacto es
especialmente crítico en la niñez, un sector de la población cuya vulnerabilidad no solo radica en
su dependencia física, sino también en la importancia de esta etapa para el desarrollo cognitivo,
emocional y social.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) desnutrición es unos de los
problemas más prevalente en el todo el mundo “aproximadamente 49 millones de niños menores
de 5 años en el 2023” (1), factores como la pobreza, la inseguridad alimentaria, salud materna,
nivel educativo, edad materna, son los puntos más relacionados, al desarrollo de anemias en
infantes (< 5 año) (2).
En un estudio en el año 2024, países como Cuba (65%), Paraguay (64,9%), Palestina y
África (49.1%), presentaban un alto índice en desnutrición vinculado a la ubicación geográfica y
el estado socioeconómico de la zona (3).
En República Democrática del Congo, en una investigación donde participaron 106 niños
de edades entre 5 a 16 años, donde se pudo evidenciar que aquellos individuos nacidos de madres
tratadas por desnutrición aguda grave, presentaban una prevalencia de delgades/ retraso en
crecimiento del 9,6% y de aquellas que no fueron tratadas nunca 12,8% , esto mostro que si bien
no existe una diferencia estadística significativa , el conocer sobre la desnutrición puede generar
una reducción en la misma (4).
En América latina la desnutrición es un problema ampliamente presente, destacando su alta
frecuencia en países como Nicaragua y México, donde predominan niveles extremos de pobreza,
demostró tener
relación directa con factores como la etnia y diversos indicadores sociodemográficos,
generando, sobrepeso, baja talla, déficit de macronutrientes y retraso en el crecimiento (5)
En el año 2022 se realizó una investigación donde se analizó la prevalencia de desnutrición
crónica infantil y sus causas en niños menores de 5 años, especialmente en zonas rurales. Los
resultados mostraron que 1 de cada 4 niños está afectado, afectando su desarrollo y aumentando
riesgos de enfermedades crónicas (6).
Por otro lado, en el año 2024 se realizaron estudios en las comunidades rurales de Jipijapa-
Manabí, Ecuador, al concluirse dicha investigación, se notó necesidad de implementar medidas
preventivas, como la provisión de suplementos de hierro y programas de educación nutricional
para padres e hijos, con el fin de combatir la anemia y mejorar la salud infantil en estas
comunidades vulnerables (7).
INTRODUCCIÓN
La desnutrición es la falta o desequilibrio de nutrientes esenciales que afecta el crecimiento,
ya sea por malnutrición, carencia de micronutrientes, exceso de peso u obesidad, su impacto es
especialmente crítico en la niñez, un sector de la población cuya vulnerabilidad no solo radica en
su dependencia física, sino también en la importancia de esta etapa para el desarrollo cognitivo,
emocional y social.
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) desnutrición es unos de los
problemas más prevalente en el todo el mundo “aproximadamente 49 millones de niños menores
de 5 años en el 2023” (1), factores como la pobreza, la inseguridad alimentaria, salud materna,
nivel educativo, edad materna, son los puntos más relacionados, al desarrollo de anemias en
infantes (< 5 año) (2).
En un estudio en el año 2024, países como Cuba (65%), Paraguay (64,9%), Palestina y
África (49.1%), presentaban un alto índice en desnutrición vinculado a la ubicación geográfica y
el estado socioeconómico de la zona (3).
En República Democrática del Congo, en una investigación donde participaron 106 niños
de edades entre 5 a 16 años, donde se pudo evidenciar que aquellos individuos nacidos de madres
tratadas por desnutrición aguda grave, presentaban una prevalencia de delgades/ retraso en
crecimiento del 9,6% y de aquellas que no fueron tratadas nunca 12,8% , esto mostro que si bien
no existe una diferencia estadística significativa , el conocer sobre la desnutrición puede generar
una reducción en la misma (4).
En América latina la desnutrición es un problema ampliamente presente, destacando su alta
frecuencia en países como Nicaragua y México, donde predominan niveles extremos de pobreza,
demostró tener
relación directa con factores como la etnia y diversos indicadores sociodemográficos,
generando, sobrepeso, baja talla, déficit de macronutrientes y retraso en el crecimiento (5)
En el año 2022 se realizó una investigación donde se analizó la prevalencia de desnutrición
crónica infantil y sus causas en niños menores de 5 años, especialmente en zonas rurales. Los
resultados mostraron que 1 de cada 4 niños está afectado, afectando su desarrollo y aumentando
riesgos de enfermedades crónicas (6).
Por otro lado, en el año 2024 se realizaron estudios en las comunidades rurales de Jipijapa-
Manabí, Ecuador, al concluirse dicha investigación, se notó necesidad de implementar medidas
preventivas, como la provisión de suplementos de hierro y programas de educación nutricional
para padres e hijos, con el fin de combatir la anemia y mejorar la salud infantil en estas
comunidades vulnerables (7).
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 989
Finalmente, este estudio analiza la literatura científica existente sobre el estado de salud de
los niños en desnutrición a nivel global. Identificando las regiones más afectadas, principales
trastornos de salud, y estrategias de intervención sobre la desnutrición.
Esta investigación se articula al proyecto de vinculación con la sociedad “Capacitación
educativa para la mal nutrición y condiciones hematológicas en poblaciones rurales y urbanas de
la zona sur de Manabí 2024”, perteneciente a la carrera de Laboratorio Clínico de la Universidad
Estatal del Sur de Manabí.
MATERIALES Y MÉTODOS
Diseño y tipo de estudio: Esta investigación fue de tipo documental, descriptivo
fundamentada principalmente en una revisión de alcance global, mediante una lectura critica de
artículos originales.
Estrategia de búsqueda: Se llevó a cabo una revisión bibliográfica de artículos científicos
en idioma castellano, inglés y portugués publicados desde el 2019-2024 en bases de datos,
incluidas Pubmed, Google Scholar, Scielo, Dialnet, etc. Para la recopilación de información se
emplearon palabras claves en español tales como: “desnutrición” “infantil”, “enfermedad”,
programas de nutrición, malnutrición en la infancia” en inglés “anemia” “obesity” “poor diet”
“situation”, portugués "Nutrientes" "carencias" "resultados" "crecimiento” “ como y uso de
booleanos como (AND, OR y NOT). Además, se aplicaron filtros específicos para garantizar que
los resultados estuvieran alineados con los objetivos del estudio.
Selección de estudio: Tras una búsqueda inicial de información y una lectura critica de los
artículos recuperados, se examinaron detalladamente solo aquellos que se vincularan con nuestros
objetivos, finalmente se seleccionaron solo aquellos artículos que cumplieron los criterios
previamente propuestos.
Criterios de Inclusión y Exclusión
Criterios de Inclusión
Se incluyó todo artículo científico publicado en los años correspondientes a partir de 2019
hasta 2024. Se analizaron los materiales y métodos de cada artículo, cuyo diseño entrara en los
criterios definidos, para los resultados fueron seleccionados aquellos artículos que presentación
una definición acorde a los objetivos y con conclusiones adecuadas a los resultados del análisis.
Criterios de Exclusión
Se excluyó todo artículo que presentó información insuficiente, al igual que aquellos
publicados en años inferiores al 2019, así como informes, libros, tesis. Además, los trabajos
publicados que no permitieron acceso libre.
Finalmente, este estudio analiza la literatura científica existente sobre el estado de salud de
los niños en desnutrición a nivel global. Identificando las regiones más afectadas, principales
trastornos de salud, y estrategias de intervención sobre la desnutrición.
Esta investigación se articula al proyecto de vinculación con la sociedad “Capacitación
educativa para la mal nutrición y condiciones hematológicas en poblaciones rurales y urbanas de
la zona sur de Manabí 2024”, perteneciente a la carrera de Laboratorio Clínico de la Universidad
Estatal del Sur de Manabí.
MATERIALES Y MÉTODOS
Diseño y tipo de estudio: Esta investigación fue de tipo documental, descriptivo
fundamentada principalmente en una revisión de alcance global, mediante una lectura critica de
artículos originales.
Estrategia de búsqueda: Se llevó a cabo una revisión bibliográfica de artículos científicos
en idioma castellano, inglés y portugués publicados desde el 2019-2024 en bases de datos,
incluidas Pubmed, Google Scholar, Scielo, Dialnet, etc. Para la recopilación de información se
emplearon palabras claves en español tales como: “desnutrición” “infantil”, “enfermedad”,
programas de nutrición, malnutrición en la infancia” en inglés “anemia” “obesity” “poor diet”
“situation”, portugués "Nutrientes" "carencias" "resultados" "crecimiento” “ como y uso de
booleanos como (AND, OR y NOT). Además, se aplicaron filtros específicos para garantizar que
los resultados estuvieran alineados con los objetivos del estudio.
Selección de estudio: Tras una búsqueda inicial de información y una lectura critica de los
artículos recuperados, se examinaron detalladamente solo aquellos que se vincularan con nuestros
objetivos, finalmente se seleccionaron solo aquellos artículos que cumplieron los criterios
previamente propuestos.
Criterios de Inclusión y Exclusión
Criterios de Inclusión
Se incluyó todo artículo científico publicado en los años correspondientes a partir de 2019
hasta 2024. Se analizaron los materiales y métodos de cada artículo, cuyo diseño entrara en los
criterios definidos, para los resultados fueron seleccionados aquellos artículos que presentación
una definición acorde a los objetivos y con conclusiones adecuadas a los resultados del análisis.
Criterios de Exclusión
Se excluyó todo artículo que presentó información insuficiente, al igual que aquellos
publicados en años inferiores al 2019, así como informes, libros, tesis. Además, los trabajos
publicados que no permitieron acceso libre.
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 990
Consideraciones Éticas
El presente estudio cumple estrictamente los aspectos éticos relacionados a las
investigaciones como protección de la confidencialidad, así como respeta los derechos de autor a
través del empleo correcto de las citas y el manejo de la información con normas Vancouver.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 1
Prevalencia por la desnutrición infantil a nivel global
Autor/ Ref Año de
estudio
País o
ciudad
Tipo de
investigación
N° Prevalencia
Barrera D y
col
(8). 2020 Colombia -
Neiva
Estudio de corte
transversal, con
enfoque
analítico.
254
niños 7,9%
Guamialamá J
y col (9). 2020
Ecuador –
Quito,
parroquia
Pifo
Estudio
descriptivo de
corte transversal. 609
niños
-Desnutrición
crónica 39,3 %
-Desnutrición global
36, 9%
-Desnutrición aguda
23,8%
Vargas M y
col (10).
2020 Colombia –
Chía
Estudio
descriptivo con
enfoque analítico
10
niños
15,4%
Ortiz D y col
(11).
2020 América
Latina
Estudio de
búsqueda
bibliográfica
3 niños 67%
Barrutia L y
col (12).
2021 Ciudad de
México –
México
Estudio
descriptivo, con
un enfoque
documental
795
niños
43,0 %
Ríos A y col
(13).
2021 Colombia-
Wayús y
Zenús
Estudio
transversal
196
niños Localidad de Wayús
59,1 %
Localidad de Zenús
40, 9 %
Gonzales C y
col (14).
2021 Perú –
Lima
Estudio
retrospectivo y
transversal
284
bebes
-Desnutrición
crónica 8,8 %
-Desnutrición global
9,4%
-Desnutrición aguda
8,5%
Consideraciones Éticas
El presente estudio cumple estrictamente los aspectos éticos relacionados a las
investigaciones como protección de la confidencialidad, así como respeta los derechos de autor a
través del empleo correcto de las citas y el manejo de la información con normas Vancouver.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 1
Prevalencia por la desnutrición infantil a nivel global
Autor/ Ref Año de
estudio
País o
ciudad
Tipo de
investigación
N° Prevalencia
Barrera D y
col
(8). 2020 Colombia -
Neiva
Estudio de corte
transversal, con
enfoque
analítico.
254
niños 7,9%
Guamialamá J
y col (9). 2020
Ecuador –
Quito,
parroquia
Pifo
Estudio
descriptivo de
corte transversal. 609
niños
-Desnutrición
crónica 39,3 %
-Desnutrición global
36, 9%
-Desnutrición aguda
23,8%
Vargas M y
col (10).
2020 Colombia –
Chía
Estudio
descriptivo con
enfoque analítico
10
niños
15,4%
Ortiz D y col
(11).
2020 América
Latina
Estudio de
búsqueda
bibliográfica
3 niños 67%
Barrutia L y
col (12).
2021 Ciudad de
México –
México
Estudio
descriptivo, con
un enfoque
documental
795
niños
43,0 %
Ríos A y col
(13).
2021 Colombia-
Wayús y
Zenús
Estudio
transversal
196
niños Localidad de Wayús
59,1 %
Localidad de Zenús
40, 9 %
Gonzales C y
col (14).
2021 Perú –
Lima
Estudio
retrospectivo y
transversal
284
bebes
-Desnutrición
crónica 8,8 %
-Desnutrición global
9,4%
-Desnutrición aguda
8,5%
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 991
Cañarte J y
col (15).
2021 Ecuador –
Manabí,
Jipijpa
Estudio de tipo
descriptivo,
retrospectivo de
corte
longitudinal y
explicativo
235
niños
47,2 %
Martínez F y
col (16).
2022 Cuba – San
Juan y
Martínez
Estudio
observacional,
descriptivo de
corte transversal
60
niños
51,6 %
Albornoz E y
col (17).
2023 Ecuador -
Pichincha
Estudio de corte
transversal, con
enfoque
analítico.
164
niños
12,14 %
Rodríguez D y
col (18).
2023 Ecuador –
Manabí,
Jipijpa
Estudio de
revisión
bibliográfica
76
niños
13.03 %
Villacreses G
y col (19).
2023 Ecuador-
Santa Elena
Estudio de un
análisis
descriptivo con
diseño
cuantitativo no
experimental
retrospectivo.
500
niños
71 %
Olives M y
col (20).
2024 Ecuador-
Quito
Estudio de tipo
experimental, de
nivel descriptivo,
enfoque mixto,
cuantitativo y
cualitativo.
17
niños
5,8%
Merchán K y
col (21).
2024 Ecuador –
Manabí,
Jipijpa
Estudio de tipo
descriptivo,
retrospectivo de
corte
longitudinal y
explicativo
298
niños
64,9%
Taboada M y
col (22).
2024 Perú - Lima Estudio de
investigación es
cuantitativo,
enfoque
transversal,
observacional y
descriptivo.
11583
niños
46,8%
Una visión detallada sobre la desnutrición infantil y su prevalencia a nivel global, basada
en la información recopilada durante los años 2020 a 2024, se logro apreciar que la desnutrición
infantil afecta al crecimiento y desarrollo de millones de niños menores de cinco años, con una
Cañarte J y
col (15).
2021 Ecuador –
Manabí,
Jipijpa
Estudio de tipo
descriptivo,
retrospectivo de
corte
longitudinal y
explicativo
235
niños
47,2 %
Martínez F y
col (16).
2022 Cuba – San
Juan y
Martínez
Estudio
observacional,
descriptivo de
corte transversal
60
niños
51,6 %
Albornoz E y
col (17).
2023 Ecuador -
Pichincha
Estudio de corte
transversal, con
enfoque
analítico.
164
niños
12,14 %
Rodríguez D y
col (18).
2023 Ecuador –
Manabí,
Jipijpa
Estudio de
revisión
bibliográfica
76
niños
13.03 %
Villacreses G
y col (19).
2023 Ecuador-
Santa Elena
Estudio de un
análisis
descriptivo con
diseño
cuantitativo no
experimental
retrospectivo.
500
niños
71 %
Olives M y
col (20).
2024 Ecuador-
Quito
Estudio de tipo
experimental, de
nivel descriptivo,
enfoque mixto,
cuantitativo y
cualitativo.
17
niños
5,8%
Merchán K y
col (21).
2024 Ecuador –
Manabí,
Jipijpa
Estudio de tipo
descriptivo,
retrospectivo de
corte
longitudinal y
explicativo
298
niños
64,9%
Taboada M y
col (22).
2024 Perú - Lima Estudio de
investigación es
cuantitativo,
enfoque
transversal,
observacional y
descriptivo.
11583
niños
46,8%
Una visión detallada sobre la desnutrición infantil y su prevalencia a nivel global, basada
en la información recopilada durante los años 2020 a 2024, se logro apreciar que la desnutrición
infantil afecta al crecimiento y desarrollo de millones de niños menores de cinco años, con una
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 992
prevalencia global del 22% , siendo más común en regiones, donde factores como pobreza,
inseguridad alimentaria y acceso limitado a servicios básico, son significativos (Tabla 1)
Tabla 2
Efectos de la Desnutrición Infantil en la salud
Autor/ Ref Año de
estudio
País o Ciudad
de estudio
Tipo de
investigación
Efectos
Roberts SB
y col (23).
2020 Guinea-Bissau. Ensayo
controlado
aleatorio.
Deterioro a largo plazo de la
función cognitiva.
Rigau J y
col
(24)
.
2020 Puerto Rico Estudio de
revisión
documental
Carencia en el consumo de
proteínas, vitaminas ,
minerales, supresión del
sistema inmunológico,
provocados por factores
políticos e inseguridad
alimentaria.
Pandit P y
col (25).
2021 India Se aplico un
estudio de
revisión
integradora con
análisis
secundario de
datos.
Anemia, resistencia a la
insulina, retraso del
crecimiento y emaciación
infantiles, desarrollo de
trastornos cardiometabólicos,
déficit de vitaminas, zinc,
selenio, grasas y proteínas.
Liu J y col
(26).
2021 China
Estudio
epidemiológico
transversal
Retraso en el crecimiento y
poco peso al nacer, ligado a el
estado socioeconómico e
ingesta de alimentos
contaminados
Kebede F y
col
(27).
2022 Etiopía-África Estudio de
cohorte
retrospectivo.
Niveles bajos hierro , emesis
y problemas
gastrointestinales, generados
por la ingesta de alimentos en
mal estado o contaminados
Fernández
L y col (28).
2022 San Juan y
Martínez-Cuba
Estudio
observacional,
descriptivo de
corte
transversal
Aumento en la mortalidad
prematura fetal, periodos
intergenésico corto, bajo peso
al nacer, falta de hierro y otras
vitaminas
Goday P y
col (29).
2022 North América Estudio
observacional,
descriptivo y de
corte
transversal.
Crecimiento deficiente
asociado con la carencia de
aminoácidos esenciales y
hierro durante el periodo de
lactancia.
prevalencia global del 22% , siendo más común en regiones, donde factores como pobreza,
inseguridad alimentaria y acceso limitado a servicios básico, son significativos (Tabla 1)
Tabla 2
Efectos de la Desnutrición Infantil en la salud
Autor/ Ref Año de
estudio
País o Ciudad
de estudio
Tipo de
investigación
Efectos
Roberts SB
y col (23).
2020 Guinea-Bissau. Ensayo
controlado
aleatorio.
Deterioro a largo plazo de la
función cognitiva.
Rigau J y
col
(24)
.
2020 Puerto Rico Estudio de
revisión
documental
Carencia en el consumo de
proteínas, vitaminas ,
minerales, supresión del
sistema inmunológico,
provocados por factores
políticos e inseguridad
alimentaria.
Pandit P y
col (25).
2021 India Se aplico un
estudio de
revisión
integradora con
análisis
secundario de
datos.
Anemia, resistencia a la
insulina, retraso del
crecimiento y emaciación
infantiles, desarrollo de
trastornos cardiometabólicos,
déficit de vitaminas, zinc,
selenio, grasas y proteínas.
Liu J y col
(26).
2021 China
Estudio
epidemiológico
transversal
Retraso en el crecimiento y
poco peso al nacer, ligado a el
estado socioeconómico e
ingesta de alimentos
contaminados
Kebede F y
col
(27).
2022 Etiopía-África Estudio de
cohorte
retrospectivo.
Niveles bajos hierro , emesis
y problemas
gastrointestinales, generados
por la ingesta de alimentos en
mal estado o contaminados
Fernández
L y col (28).
2022 San Juan y
Martínez-Cuba
Estudio
observacional,
descriptivo de
corte
transversal
Aumento en la mortalidad
prematura fetal, periodos
intergenésico corto, bajo peso
al nacer, falta de hierro y otras
vitaminas
Goday P y
col (29).
2022 North América Estudio
observacional,
descriptivo y de
corte
transversal.
Crecimiento deficiente
asociado con la carencia de
aminoácidos esenciales y
hierro durante el periodo de
lactancia.
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 993
Francalanci
M y col
(31).
2023 Florencia- Italia Análisis de tipo
transversal
Retraso del crecimiento
deficiencia en vitaminas A y
E: Causado por la una falta de
suplementación alimentaria de
proteínas y vitaminas, mala
absorción de alimentos y otras
enfermedades.
Panzeri C y
col (32).
2024 Italia Estudio de
Revisión
bibliográfico.
Deficiencias de ácidos grasos
omega-3, vitaminas C, B9,
B12 y D, yodo y el hierro:
Producto de una pésima
lactancia/alimentación durante
los primeros años de vida.
Cuba Y y
col (33).
2024 Ayacucho -
Perú
Investigación
no
experimental,
transversal
correlacional
Desarrollo de anemias
ferropénica: Impulsadas por la
deficiencia de hierro, la
ingesta prematura de leche de
vaca, desnutrición materna
(bajo peso al nacer).
Mundim R
y col (34).
2024 Brasilia-Brasil Investigación
de tipo
documental,
descriptivo y
literario
Síndrome de Kwashiorkor:
Forma grave de desnutrición
proteica, caracterizada por
edema, cambios en el cabello
y piel, e infecciones
frecuentes.
Oliveira K
y col (35).
2024 Paraíba- Brasil.
Revisión
integrativa, con
carácter de
estudio
descriptivo y
enfoque
cualitativo
Marasmo/ consumo de tejido
propio: Afección provocada
por una ingesta calórica
mínima, extensos periodos de
ayuno, carencia total de
alimentos.
Matee N y
col (36).
2024 Dar es Salaam-
Tanzania
Estudio de
enfoque
cualitativo
Retraso del crecimiento,
emaciación, bajo peso:
Generados por factores
sociales como la pobreza,
falta de salubridad en los
alimento e ingesta nutricional
inadecuada
Solorzano J
y col (37).
2024 Ecuador Revisiones
sistemáticas,
metaanálisis y
estudios de
caso
La desnutrición aumenta la
susceptibilidad a
enfermedades infecciosas,
siendo agravada por factores
como pobreza, acceso
limitado a alimentos
nutritivos, prácticas
inadecuadas de alimentación y
condiciones sanitarias
deficientes.
Francalanci
M y col
(31).
2023 Florencia- Italia Análisis de tipo
transversal
Retraso del crecimiento
deficiencia en vitaminas A y
E: Causado por la una falta de
suplementación alimentaria de
proteínas y vitaminas, mala
absorción de alimentos y otras
enfermedades.
Panzeri C y
col (32).
2024 Italia Estudio de
Revisión
bibliográfico.
Deficiencias de ácidos grasos
omega-3, vitaminas C, B9,
B12 y D, yodo y el hierro:
Producto de una pésima
lactancia/alimentación durante
los primeros años de vida.
Cuba Y y
col (33).
2024 Ayacucho -
Perú
Investigación
no
experimental,
transversal
correlacional
Desarrollo de anemias
ferropénica: Impulsadas por la
deficiencia de hierro, la
ingesta prematura de leche de
vaca, desnutrición materna
(bajo peso al nacer).
Mundim R
y col (34).
2024 Brasilia-Brasil Investigación
de tipo
documental,
descriptivo y
literario
Síndrome de Kwashiorkor:
Forma grave de desnutrición
proteica, caracterizada por
edema, cambios en el cabello
y piel, e infecciones
frecuentes.
Oliveira K
y col (35).
2024 Paraíba- Brasil.
Revisión
integrativa, con
carácter de
estudio
descriptivo y
enfoque
cualitativo
Marasmo/ consumo de tejido
propio: Afección provocada
por una ingesta calórica
mínima, extensos periodos de
ayuno, carencia total de
alimentos.
Matee N y
col (36).
2024 Dar es Salaam-
Tanzania
Estudio de
enfoque
cualitativo
Retraso del crecimiento,
emaciación, bajo peso:
Generados por factores
sociales como la pobreza,
falta de salubridad en los
alimento e ingesta nutricional
inadecuada
Solorzano J
y col (37).
2024 Ecuador Revisiones
sistemáticas,
metaanálisis y
estudios de
caso
La desnutrición aumenta la
susceptibilidad a
enfermedades infecciosas,
siendo agravada por factores
como pobreza, acceso
limitado a alimentos
nutritivos, prácticas
inadecuadas de alimentación y
condiciones sanitarias
deficientes.
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 994
En la tabla 2 se destacan que los malos hábitos alimenticios, la carencia de nutrientes
esenciales, el estado socioeconómico y la falta de higiene son los principales factores asociados
a enfermedades como anemia, retraso del crecimiento, emaciación y trastornos metabólicos,
afectando principalmente a poblaciones vulnerables y exacerbando las desigualdades en salud.
Tabla 3
Estrategias implementadas para mitigar el impacto de desnutrición infantil y sus efectos
Autor/ Ref Año de
estudio
País o
ciudad
Tipo de
investigación
Estrategia
preventiva
Moreta H y col
(38)
2019 Ecuador-
Milagro
Estudio documental,
tipo descriptivo
Prevención y
educación de la
población: se
menciona que
mediante la educación
nutricional se puede
mejorar la calidad de
vida de la población
en general.
Talavera J y col
(39).
2020 México-
Oaxaca
Estudio de campo
aleatorizado por
conglomerados
Programas de
suplementación de
alimentos; Como
Progresa han
mostrado una mayor
eficacia como método
preventivo a largo
plazo.
Francke P y col
(40).
2020 Perú-Lima Estudio
observacional,
analítico, transversal
y de enfoque
cuantitativo
Ingesta de
micronutrientes:
presentó un impacto
no del todo positivo
potentes sobre la
desnutrición crónica
infantil.
Vertiz J y col (41) 2020 Perú- Lima Estudio con enfoque
cualitativo,
descriptivo
Diálogos ciudadanos
en salud: permite
medir la calidad de las
intervenciones
estatales frente a ese
problema social, a su
En la tabla 2 se destacan que los malos hábitos alimenticios, la carencia de nutrientes
esenciales, el estado socioeconómico y la falta de higiene son los principales factores asociados
a enfermedades como anemia, retraso del crecimiento, emaciación y trastornos metabólicos,
afectando principalmente a poblaciones vulnerables y exacerbando las desigualdades en salud.
Tabla 3
Estrategias implementadas para mitigar el impacto de desnutrición infantil y sus efectos
Autor/ Ref Año de
estudio
País o
ciudad
Tipo de
investigación
Estrategia
preventiva
Moreta H y col
(38)
2019 Ecuador-
Milagro
Estudio documental,
tipo descriptivo
Prevención y
educación de la
población: se
menciona que
mediante la educación
nutricional se puede
mejorar la calidad de
vida de la población
en general.
Talavera J y col
(39).
2020 México-
Oaxaca
Estudio de campo
aleatorizado por
conglomerados
Programas de
suplementación de
alimentos; Como
Progresa han
mostrado una mayor
eficacia como método
preventivo a largo
plazo.
Francke P y col
(40).
2020 Perú-Lima Estudio
observacional,
analítico, transversal
y de enfoque
cuantitativo
Ingesta de
micronutrientes:
presentó un impacto
no del todo positivo
potentes sobre la
desnutrición crónica
infantil.
Vertiz J y col (41) 2020 Perú- Lima Estudio con enfoque
cualitativo,
descriptivo
Diálogos ciudadanos
en salud: permite
medir la calidad de las
intervenciones
estatales frente a ese
problema social, a su
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 995
vez otorga a las
madres o cuidadores
de niños las
herramientas median
información
nutricional.
Rivera J (42).
2022 Ecuador-
Sucre
Estudio mixto,
cuantitativo y
cualitativa
Medidas integrales
para reducir la
pobreza en la
provincia, mejora la
captación temprana de
la madre.
Vilca A y col (43). 2023 Perú- Puno Investigación
cuantitativa de diseño
causal
Programa social
alimentario Qali
Warma: no demostró
ser efectivo ,
comparado a métodos
más convencionales
para reducir la
desnutrición en la
región de Puno
Martínez M y col
(44).
2023 Ecuador-
Machala
Estudio de enfoque
cuantitativo, de tipo
descriptivo, en base al
manejo de variables
Accionar de
enfermería:
información por parte
del personal de
enfermería sobre el
estado nutricional de
los niños, gran parte
de las madres de
familias dieron una
respuesta positiva.
Ortiz D y col
(45).
2023 Ecuador-
Jipijapa
Estudio descriptivo de
corte transversal, con
enfoque cuantitativo
Plan estratégico para
prevención y
reducción de la
desnutrición infantil:
se identificó que 43%
vez otorga a las
madres o cuidadores
de niños las
herramientas median
información
nutricional.
Rivera J (42).
2022 Ecuador-
Sucre
Estudio mixto,
cuantitativo y
cualitativa
Medidas integrales
para reducir la
pobreza en la
provincia, mejora la
captación temprana de
la madre.
Vilca A y col (43). 2023 Perú- Puno Investigación
cuantitativa de diseño
causal
Programa social
alimentario Qali
Warma: no demostró
ser efectivo ,
comparado a métodos
más convencionales
para reducir la
desnutrición en la
región de Puno
Martínez M y col
(44).
2023 Ecuador-
Machala
Estudio de enfoque
cuantitativo, de tipo
descriptivo, en base al
manejo de variables
Accionar de
enfermería:
información por parte
del personal de
enfermería sobre el
estado nutricional de
los niños, gran parte
de las madres de
familias dieron una
respuesta positiva.
Ortiz D y col
(45).
2023 Ecuador-
Jipijapa
Estudio descriptivo de
corte transversal, con
enfoque cuantitativo
Plan estratégico para
prevención y
reducción de la
desnutrición infantil:
se identificó que 43%
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 996
de madres
encuestadas
consideran que el plan
estratégico es regular,
mientras que el 30%
considera que es
irregular y el 27% lo
considera bueno.
Taco J y col (46) 2024 Ecuador-
Simón
Bolívar
Estudio de enfoque
cuantitativo,
descriptivo,
transversal y de
campo
Se concluye que, una
buena práctica
alimentaria puede
influir en la
desnutrición infantil,
evidenciándose una
relación entre el
conocimiento de los
padres y la
desnutrición infantil.
Guachamboza y
col (47).
2024 Ecuador-
Ambato
Revisión
bibliográfica,
descriptiva por medio
de la estrategia PICO
Charlas lideradas por
enfermeras hacia
escolares: representó
un impacto positivo al
aumentar la
conciencia y mejorar
el conocimiento sobre
la desnutrición entre
los niños de primaria
Juela E y col (48). 2024 Ecuador-
Ambato
Estudio basado en una
revisión sistemática,
descriptivo
Intervenciones
comunitarias
integrales: las
intervenciones
nutricionales basadas
en la comunidad,
como la educación
nutricional y la
distribución de
de madres
encuestadas
consideran que el plan
estratégico es regular,
mientras que el 30%
considera que es
irregular y el 27% lo
considera bueno.
Taco J y col (46) 2024 Ecuador-
Simón
Bolívar
Estudio de enfoque
cuantitativo,
descriptivo,
transversal y de
campo
Se concluye que, una
buena práctica
alimentaria puede
influir en la
desnutrición infantil,
evidenciándose una
relación entre el
conocimiento de los
padres y la
desnutrición infantil.
Guachamboza y
col (47).
2024 Ecuador-
Ambato
Revisión
bibliográfica,
descriptiva por medio
de la estrategia PICO
Charlas lideradas por
enfermeras hacia
escolares: representó
un impacto positivo al
aumentar la
conciencia y mejorar
el conocimiento sobre
la desnutrición entre
los niños de primaria
Juela E y col (48). 2024 Ecuador-
Ambato
Estudio basado en una
revisión sistemática,
descriptivo
Intervenciones
comunitarias
integrales: las
intervenciones
nutricionales basadas
en la comunidad,
como la educación
nutricional y la
distribución de
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 997
alimentos tuvieron un
efecto significativo en
indicadores
antropométricos
Flores A y col
(49).
2024 Ecuador-
Jipijapa
Estudio de enfoque en
base d revisión
bibliográfica
sistemática
Educación alimentaria
e intervenciones a los
padres de niños en
edad escolares,
demostraron ser útiles
como medida
preventiva.
García R y col
(50).
2024 Ecuador-
Santa Elena
Estudio de
diagnóstico de línea
de base con enfoque
mixto, de tipo
descriptivo y
transversal
El proyecto
“Fortalecimiento en la
atención integral a la
mujer en edad
reproductiva y
primera infancia”,
demostró lograr tener
un impacto positivo
en la disminución de
problemas ligados a la
falta de nutrientes en
la dieta.
López J y col
(51).
2024 Paraguay-
Asunción
Estudio
observacional,
descriptivo, de corte
transversal
Programa Alimentario
Nutricional Integral
(PANI): se identificó
una baja adherencia al
tratamiento de la
desnutrición, sin
embargo, estudios
resalta que la
deserción de esta
estrategia se debió a
la palatabilidad del
complemento
nutricional
alimentos tuvieron un
efecto significativo en
indicadores
antropométricos
Flores A y col
(49).
2024 Ecuador-
Jipijapa
Estudio de enfoque en
base d revisión
bibliográfica
sistemática
Educación alimentaria
e intervenciones a los
padres de niños en
edad escolares,
demostraron ser útiles
como medida
preventiva.
García R y col
(50).
2024 Ecuador-
Santa Elena
Estudio de
diagnóstico de línea
de base con enfoque
mixto, de tipo
descriptivo y
transversal
El proyecto
“Fortalecimiento en la
atención integral a la
mujer en edad
reproductiva y
primera infancia”,
demostró lograr tener
un impacto positivo
en la disminución de
problemas ligados a la
falta de nutrientes en
la dieta.
López J y col
(51).
2024 Paraguay-
Asunción
Estudio
observacional,
descriptivo, de corte
transversal
Programa Alimentario
Nutricional Integral
(PANI): se identificó
una baja adherencia al
tratamiento de la
desnutrición, sin
embargo, estudios
resalta que la
deserción de esta
estrategia se debió a
la palatabilidad del
complemento
nutricional
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 998
Calderón S y col
(52).
2024 Ecuador-
Portoviejo
Estudio de enfoque
cuali-cuantitativo
Programa alimentario
del Gobierno
Autónomo
Descentralizado
Municipal: se
presentaron cambios
positivos en el estado
nutricional de los
niños, siendo muy
favorables para su
desarrollo cognitivo y
físico.
Una visión objetiva acerca de las estrategias implementadas para mitigar el impacto de
desnutrición infantil y sus efectos países como: Ecuador, México, Perú y Paraguay. Se identificó
que las estrategias implementadas con mayor frecuencia fueron programas de prevención y
educación a la ciudadanía; al igual que programas de suplementación nutricional, mientras que
medidas integrales para reducir la pobreza fueron estrategias implementadas con menor
frecuencia.(Tabla 3)
Esta revisión de tipo documental se tuvo en cuenta las investigaciones realizadas por los
autores Barrea D y col (8), quienes encontraron una prevalencia de desnutrición infantil en
Latinoamérica varía según la zona entre un 5,8% a 9,7 por otro lado, Vargas M y col (10),
observaron que esta misma es más frecuente en regiones con pobreza extrema, donde el acceso
a alimentos nutritivos es limitado. En contraste, los investigadores Albornoz C y Rodríguez D
(17) (18), encontraron prevalencias del 12,14% y 13,03% en niños cuya condiciones de higiene y
de vivienda no son tan favorables.
A la par se identificaron problemas recurrentes relacionados con la malnutrición,
deficiencias de micronutrientes y prácticas alimentarias inadecuadas. Estudios documentados por
Roberts, Rigau, Pandit, Liu y Kebede (23,24,25,26,27); muestran cómo la falta de nutrientes
esenciales como vitaminas, hierro, zinc y proteínas, sumada a factores como pobreza y
condiciones sanitarias deficientes, contribuyen al desarrollo de enfermedades como anemia,
retraso en el crecimiento y mortalidad infantil, estos resultados coinciden con investigaciones de
Fernández, Goday y Sanabria, quienes destacan el impacto de la ingesta de alimentos
contaminados y el desconocimiento parental en el incremento de la prevalencia de estas
afecciones (28,29,30).
Por otro lado, investigaciones recientes realizadas por Francalanci, Panzeri, Cuba y
Mundim se enfocaron en el análisis de factores como la pésima lactancia, la falta de
Calderón S y col
(52).
2024 Ecuador-
Portoviejo
Estudio de enfoque
cuali-cuantitativo
Programa alimentario
del Gobierno
Autónomo
Descentralizado
Municipal: se
presentaron cambios
positivos en el estado
nutricional de los
niños, siendo muy
favorables para su
desarrollo cognitivo y
físico.
Una visión objetiva acerca de las estrategias implementadas para mitigar el impacto de
desnutrición infantil y sus efectos países como: Ecuador, México, Perú y Paraguay. Se identificó
que las estrategias implementadas con mayor frecuencia fueron programas de prevención y
educación a la ciudadanía; al igual que programas de suplementación nutricional, mientras que
medidas integrales para reducir la pobreza fueron estrategias implementadas con menor
frecuencia.(Tabla 3)
Esta revisión de tipo documental se tuvo en cuenta las investigaciones realizadas por los
autores Barrea D y col (8), quienes encontraron una prevalencia de desnutrición infantil en
Latinoamérica varía según la zona entre un 5,8% a 9,7 por otro lado, Vargas M y col (10),
observaron que esta misma es más frecuente en regiones con pobreza extrema, donde el acceso
a alimentos nutritivos es limitado. En contraste, los investigadores Albornoz C y Rodríguez D
(17) (18), encontraron prevalencias del 12,14% y 13,03% en niños cuya condiciones de higiene y
de vivienda no son tan favorables.
A la par se identificaron problemas recurrentes relacionados con la malnutrición,
deficiencias de micronutrientes y prácticas alimentarias inadecuadas. Estudios documentados por
Roberts, Rigau, Pandit, Liu y Kebede (23,24,25,26,27); muestran cómo la falta de nutrientes
esenciales como vitaminas, hierro, zinc y proteínas, sumada a factores como pobreza y
condiciones sanitarias deficientes, contribuyen al desarrollo de enfermedades como anemia,
retraso en el crecimiento y mortalidad infantil, estos resultados coinciden con investigaciones de
Fernández, Goday y Sanabria, quienes destacan el impacto de la ingesta de alimentos
contaminados y el desconocimiento parental en el incremento de la prevalencia de estas
afecciones (28,29,30).
Por otro lado, investigaciones recientes realizadas por Francalanci, Panzeri, Cuba y
Mundim se enfocaron en el análisis de factores como la pésima lactancia, la falta de
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 999
suplementación alimentaria y periodos prolongados de ayuno, evidenciando que estas prácticas
están estrechamente vinculadas con enfermedades graves como el síndrome de Kwashiorkor y el
marasmo. Asimismo, Oliveira y
Matee resaltan que las condiciones socioeconómicas, como la inseguridad alimentaria y el
limitado acceso a alimentos nutritivos, agravan las deficiencias nutricionales y su impacto en la
salud infantil (31,32).
Finalmente, los ejecutores Moreta H y col (38), así como Vertiz J y col (41) señalaron que
las estrategias de prevención enfocadas en la educación a la población permiten una mejoría en
la calidad de vida de los niños, además brinda a las madres o cuidadores de niños las herramientas
necesarias para mantener una nutrición adecuada, de manera semejante, los autores Taco J y col
(46) destacan la importancia de las buenas prácticas alimentarias y como estas influyen en la
desnutrición infantil, de manera sintética Martinez M y Guachamboza (44) (47) en sus
respectivos estudios, establecieron que las charlas y accionar lideradas por el personal de
enfermería deberán de ser tomadas como estrategias cruciales, dado que se presentaron efectos
positivos tras la intervención de dichas estrategias.
CONCLUSIÓN
Mediante la presente investigación se logró identificar que la prevalencia de la desnutrición
infantil oscila entre 5,8% y el 71%, factores como la dieta inadecuada, la falta de micronutrientes
esenciales y la higiene deficiente, y no modificables, como el contexto socioeconómico y la falta
de acceso a servicios de salud , son las principales causas, donde las estrategias más efectivas para
mitigar esta problemática incluyen la implementación de programas de educación nutricional,
suplementación alimentaria, mejora de las condiciones sanitarias y reducción de la pobreza, se
resalta como punto final la importancia de intervenciones comunitarias integrales, como las
lideradas por personal de salud, que han mostrado resultados positivos en la prevención y
reducción de la desnutrición infantil.
suplementación alimentaria y periodos prolongados de ayuno, evidenciando que estas prácticas
están estrechamente vinculadas con enfermedades graves como el síndrome de Kwashiorkor y el
marasmo. Asimismo, Oliveira y
Matee resaltan que las condiciones socioeconómicas, como la inseguridad alimentaria y el
limitado acceso a alimentos nutritivos, agravan las deficiencias nutricionales y su impacto en la
salud infantil (31,32).
Finalmente, los ejecutores Moreta H y col (38), así como Vertiz J y col (41) señalaron que
las estrategias de prevención enfocadas en la educación a la población permiten una mejoría en
la calidad de vida de los niños, además brinda a las madres o cuidadores de niños las herramientas
necesarias para mantener una nutrición adecuada, de manera semejante, los autores Taco J y col
(46) destacan la importancia de las buenas prácticas alimentarias y como estas influyen en la
desnutrición infantil, de manera sintética Martinez M y Guachamboza (44) (47) en sus
respectivos estudios, establecieron que las charlas y accionar lideradas por el personal de
enfermería deberán de ser tomadas como estrategias cruciales, dado que se presentaron efectos
positivos tras la intervención de dichas estrategias.
CONCLUSIÓN
Mediante la presente investigación se logró identificar que la prevalencia de la desnutrición
infantil oscila entre 5,8% y el 71%, factores como la dieta inadecuada, la falta de micronutrientes
esenciales y la higiene deficiente, y no modificables, como el contexto socioeconómico y la falta
de acceso a servicios de salud , son las principales causas, donde las estrategias más efectivas para
mitigar esta problemática incluyen la implementación de programas de educación nutricional,
suplementación alimentaria, mejora de las condiciones sanitarias y reducción de la pobreza, se
resalta como punto final la importancia de intervenciones comunitarias integrales, como las
lideradas por personal de salud, que han mostrado resultados positivos en la prevención y
reducción de la desnutrición infantil.
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 1000
REFERENCIAS
Albornoz E, Sidel K, Guzmán M, Gonzalez J, Fernandez C. (2023). Desnutrición infantil: un
problema de salud pública en Pichincha -Ecuador. Revista Multidisciplinar, 7(2), 2438-
2448. doi: https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v7i2.5495
Ayón M, García J, Cevallos P, Velásquez M. (2024). El impacto de la desnutrición en los niveles
de hemoglobina en niños en edad escolar de comunidades rurales de Manabí, Ecuador.
Revista Polo del Conocimiento, 9(10), 820-839.
doi:https://doi.org/10.23857/pc.v9i10.8147
Barrera D, Ramos N, Jorge A. (2020). Prevalencia de malnutrición en menores de 5 años.
Comparación entre parámetros OMS y su adaptación a Colombia. Univ. Salud , 22(1), 91-
95. doi:doi.org/10.22267/rus.202201.179.
Barrutia L, Ruiz C, Moncada J, Vargas J y Isuiza A. (2021). Prevención de la anemia y
desnutrición infantil en la salud bucal en Latinoamérica. Revista Multidisciplinar., 5(1),
1171. doi:https://doi.org/10.37811/cl_rcm.v5i1.319
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que acudieron al centro de salud del cantón Jipijapa. Revista Científico-Académica
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desnutrición infantil en San Juan y Martínez, 2020. Rev Ciencias Médicas, 26. Obtenido
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675-686. doi:doi.org/10.33386/593dp.2024.1.2190
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1225
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desnutrición infantil en San Juan y Martínez, 2020. Rev Ciencias Médicas, 26. Obtenido
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