Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3641
https://doi.org/10.69639/arandu.v12i1.831
Impacto de la desnutrición infantil en el desarrollo social y
económico del Ecuador
Impact of child malnutrition on Ecuador's social and economic development
Roberto Arnaldo Ponce Pincay
roberto.ponce@unesum.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-4753-0397
Universidad Estatal del Sur de Manabí
Jipijapa – Ecuador
Sofía Nicole Rodríguez Baquezea
rodriguez-sofia4988@unesum.edu.ec
https://orcid.org/0009-0000-6061-0933
Universidad Estatal del Sur de Manabí
Jipijapa – Ecuador
Guillermo Jesús Suárez Chiquito
suarez-guillermo9251@unesum.edu.ec
https://orcid.org/0009-0001-2153-7996
Universidad Estatal del Sur de Manabí
Jipijapa – Ecuador
Artículo recibido: 10 febrero 2025 - Aceptado para publicación: 20 marzo 2025
Conflictos de intereses: Ninguno que declarar
RESUMEN
Introducción: La desnutrición infantil es una afección ocasionada cuando el cuerpo no recibe los
nutrientes esenciales para mantener un peso y una altura saludables, resultado de una dieta
deficiente o de una mala asimilación de los alimentos. Las consecuencias de la desnutrición en la
infancia y la edad preescolar están vinculadas a un retraso en el crecimiento y el desarrollo del
niño. Objetivo: Examinar el impacto de la desnutrición infantil en el desarrollo social y económico
de Ecuador. Metodología: La presente revisión es de diseño documental, de tipo explicativo y
bibliográfico. Resultados: La desnutrición infantil en Ecuador es un problema multifacético que
resulta de una combinación de factores que incluyen problemas de salud, falta de acceso a
servicios esenciales y condiciones socioeconómicas desfavorables. Conclusión: Los niños que
crecen con carencias nutricionales tienden a tener una menor capacidad de contribuir a la
economía nacional. Esto se traduce en una fuerza laboral menos calificada y productiva, lo que
limita el capital humano disponible para el crecimiento económico y aumenta los índices de
pobreza y desigualdad.
Palabras clave: desnutrición infantil, desarrollo del ecuador, factores de riesgo, impacto
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3642
ABSTRACT
Introduction: Child malnutrition is a condition caused when the body does not receive the
essential nutrients to maintain a healthy weight and height, resulting from a poor diet or poor
assimilation of food. The consequences of malnutrition in childhood and pre-school age are linked
to delayed growth and development of the child. Objective: To examine the impact of child
malnutrition on Ecuador's social and economic development. Methodology: This review is
documentary, explanatory and bibliographic in design. Results: Child malnutrition in Ecuador is
a multifaceted problem that results from a combination of factors including health problems, lack
of access to essential services, and unfavorable socioeconomic conditions. Conclusion: Children
who grow up with nutritional deficiencies tend to have a lower capacity to contribute to the
national economy. This translates into a less skilled and productive workforce, which limits the
human capital available for economic growth and increases poverty and inequality rates.
Keywords: child malnutrition, development of Ecuador, risk factors, impact
Todo el contenido de la Revista Científica Internacional Arandu UTIC publicado en este sitio está disponible bajo
licencia Creative Commons Atribution 4.0 International.
ABSTRACT
Introduction: Child malnutrition is a condition caused when the body does not receive the
essential nutrients to maintain a healthy weight and height, resulting from a poor diet or poor
assimilation of food. The consequences of malnutrition in childhood and pre-school age are linked
to delayed growth and development of the child. Objective: To examine the impact of child
malnutrition on Ecuador's social and economic development. Methodology: This review is
documentary, explanatory and bibliographic in design. Results: Child malnutrition in Ecuador is
a multifaceted problem that results from a combination of factors including health problems, lack
of access to essential services, and unfavorable socioeconomic conditions. Conclusion: Children
who grow up with nutritional deficiencies tend to have a lower capacity to contribute to the
national economy. This translates into a less skilled and productive workforce, which limits the
human capital available for economic growth and increases poverty and inequality rates.
Keywords: child malnutrition, development of Ecuador, risk factors, impact
Todo el contenido de la Revista Científica Internacional Arandu UTIC publicado en este sitio está disponible bajo
licencia Creative Commons Atribution 4.0 International.
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3643
INTRODUCCIÓN
La desnutrición infantil es una afección ocasionada cuando el cuerpo no recibe los
nutrientes esenciales para mantener un peso y una altura saludables, resultado de una dieta
deficiente o de una mala asimilación de los alimentos (1). En 2022, la OMS estimó que 149
millones de niños menores de cinco años mostraban retraso en el crecimiento y que 45 millones
sufrían de emaciación. Además, se calculó que la mitad de las muertes en este grupo de edad
estaban relacionadas con la desnutrición. (2).
La carencia de nutrientes esenciales puede ser un factor de riesgo para enfermedades
crónicas en la primera infancia y adolescencia. Además, es un factor circunstancial que influye
en el desarrollo físico, psicosocial, emocional y cognitivo del niño. La alimentación durante el
primer año de vida es crucial para su crecimiento y puede reflejar las condiciones de vida del
niño, ya sean favorables o desfavorables (3).
Existen varios factores de riesgo asociados a la desnutrición infantil, incluyendo aspectos
personales, familiares, socioeconómicos, educativos, geográficos y sanitarios (4). Las
consecuencias de la desnutrición en la infancia y la edad preescolar están vinculadas a un retraso
en el crecimiento y el desarrollo psicomotor, así como propensión a enfermedades crónicas y
discapacidades a largo plazo (5).
En Latinoamérica como países emergentes, la desnutrición infantil representa un asunto
muy preocupante tanto para la sociedad como para sus gobernantes debido a dificultades con
recursos económicos y humanos que impiden mejorar los indicadores de desarrollo y a su vez
alcanzar las metas globales de nutrición (6).
De igual modo se estima que 2,3 millones de niños de 0 a 4 años de edad son afectados por
algún grado de desnutrición y 8,8 millones presentaban baja talla para su edad, siendo la
desnutrición crónica la más prevalente entre los distintos niveles de desnutrición, lo que es
atribuible a determinantes tanto socioeconómicas como a las políticas sanitarias deficientes que
adoptan los países de la región (7).
Ecuador se encuentra en el segundo lugar de desnutrición crónica infantil, solo superado
por Guatemala en toda la región de América Latina y el Caribe (8). Uno de cada cuatro niños
menores de cinco años padece desnutrición crónica infantil, especialmente en las zonas rurales.
Esta situación está vinculada a condiciones y entornos vulnerables del núcleo familiar, que afectan
la calidad alimentaria y al estado nutricional (9).
Según el INEC, el 27% de los niños menores de 2 años sufren desnutrición, con una mayor
prevalencia en áreas rurales (30,6%) y entre la población indígena, otro porcentaje (25,4%) reside
en las zonas urbanas. La tasa de desnutrición es menor en otras etnias (21,9%) y entre mestizos o
montubios (21,3%) (10).
INTRODUCCIÓN
La desnutrición infantil es una afección ocasionada cuando el cuerpo no recibe los
nutrientes esenciales para mantener un peso y una altura saludables, resultado de una dieta
deficiente o de una mala asimilación de los alimentos (1). En 2022, la OMS estimó que 149
millones de niños menores de cinco años mostraban retraso en el crecimiento y que 45 millones
sufrían de emaciación. Además, se calculó que la mitad de las muertes en este grupo de edad
estaban relacionadas con la desnutrición. (2).
La carencia de nutrientes esenciales puede ser un factor de riesgo para enfermedades
crónicas en la primera infancia y adolescencia. Además, es un factor circunstancial que influye
en el desarrollo físico, psicosocial, emocional y cognitivo del niño. La alimentación durante el
primer año de vida es crucial para su crecimiento y puede reflejar las condiciones de vida del
niño, ya sean favorables o desfavorables (3).
Existen varios factores de riesgo asociados a la desnutrición infantil, incluyendo aspectos
personales, familiares, socioeconómicos, educativos, geográficos y sanitarios (4). Las
consecuencias de la desnutrición en la infancia y la edad preescolar están vinculadas a un retraso
en el crecimiento y el desarrollo psicomotor, así como propensión a enfermedades crónicas y
discapacidades a largo plazo (5).
En Latinoamérica como países emergentes, la desnutrición infantil representa un asunto
muy preocupante tanto para la sociedad como para sus gobernantes debido a dificultades con
recursos económicos y humanos que impiden mejorar los indicadores de desarrollo y a su vez
alcanzar las metas globales de nutrición (6).
De igual modo se estima que 2,3 millones de niños de 0 a 4 años de edad son afectados por
algún grado de desnutrición y 8,8 millones presentaban baja talla para su edad, siendo la
desnutrición crónica la más prevalente entre los distintos niveles de desnutrición, lo que es
atribuible a determinantes tanto socioeconómicas como a las políticas sanitarias deficientes que
adoptan los países de la región (7).
Ecuador se encuentra en el segundo lugar de desnutrición crónica infantil, solo superado
por Guatemala en toda la región de América Latina y el Caribe (8). Uno de cada cuatro niños
menores de cinco años padece desnutrición crónica infantil, especialmente en las zonas rurales.
Esta situación está vinculada a condiciones y entornos vulnerables del núcleo familiar, que afectan
la calidad alimentaria y al estado nutricional (9).
Según el INEC, el 27% de los niños menores de 2 años sufren desnutrición, con una mayor
prevalencia en áreas rurales (30,6%) y entre la población indígena, otro porcentaje (25,4%) reside
en las zonas urbanas. La tasa de desnutrición es menor en otras etnias (21,9%) y entre mestizos o
montubios (21,3%) (10).
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3644
En la provincia de Manabí, la prevalencia de desnutrición infantil en 2018 fue del 23%,
existiendo una tendencia al alza lo cual alarmante dado que dicha provincia sigue enfrentando
problemas de pobreza y desigualdad. Por lo tanto, es crucial desarrollar políticas públicas que
mejoren el bienestar de la población y prevengan un aumento en la desnutrición, debido a sus
graves consecuencias en la salud de los niños (11).
En el cantón Jipijapa, un estudio encontró que, de 235 niños de 0 a 9 años, el 47,2% fueron
diagnosticados con desnutrición infantil. La mayor prevalencia se observó en niños de 1 a 4 años,
quienes son más vulnerables a enfermedades. Además del déficit de nutrientes, el desarrollo de
estos niños también se ve afectado por factores económicos, culturales y sociales que enfrenta el
cantón (12).
Por tanto, este articulo responde a las siguientes interrogantes: ¿Qué factores que inciden
en la desnutrición infantil?, ¿Cuáles son los efectos en la capacidad física cognitiva de los niños
y posibles intervenciones? Con el fin de correlacionar los resultados obtenidos con el impacto
producido en el desarrollo social y económico del Ecuador.
El presente estudio está concebido en conformidad con el proyecto de vinculación titulado
como “Capacitación educativa para la mal nutrición y condiciones hematológicas en poblaciones
rurales y urbanas de la zona sur de Manabí 2024” y ligado con la temática “Caracterización
nutricional, antropométrica, bioquímica, inmunológica y hematológica de la población de
parroquias urbanas y rurales de la zona sur de Manabí”.
MATERIALES Y MÉTODOS
Diseño y tipo de investigación
La metodología del presente estudio es de diseño documental, explicativo y bibliográfico.
Criterios de elegibilidad
Criterios de inclusión
Se incluyó todo artículo en el idioma español con acceso gratuito publicado a partir del
2019 hasta el 2024. Se examinaron los materiales y métodos de cada estudio. Los que cumplían
con los criterios establecidos fueron seleccionados para los resultados. Solo se consideraron
aquellos estudios que tenían definiciones claras en línea con los objetivos y conclusiones que
coincidieran con los resultados del análisis.
Criterios de exclusión
Se exceptuaron artículos que no permitieron acceso libre a su versión completa. Así mismo,
trabajos con información insuficiente y publicados en años inferiores al 2018.
Estrategias de búsqueda
Se realizó una revisión bibliográfica de artículos científicos en español, en revistas
indexadas en Scielo, Google Académico, Mediagraphic, Elsevier, Dialnet, Redalyc, entre otras.
Para la selección de información se aplicaron términos como: Desnutrición infantil, factores de
En la provincia de Manabí, la prevalencia de desnutrición infantil en 2018 fue del 23%,
existiendo una tendencia al alza lo cual alarmante dado que dicha provincia sigue enfrentando
problemas de pobreza y desigualdad. Por lo tanto, es crucial desarrollar políticas públicas que
mejoren el bienestar de la población y prevengan un aumento en la desnutrición, debido a sus
graves consecuencias en la salud de los niños (11).
En el cantón Jipijapa, un estudio encontró que, de 235 niños de 0 a 9 años, el 47,2% fueron
diagnosticados con desnutrición infantil. La mayor prevalencia se observó en niños de 1 a 4 años,
quienes son más vulnerables a enfermedades. Además del déficit de nutrientes, el desarrollo de
estos niños también se ve afectado por factores económicos, culturales y sociales que enfrenta el
cantón (12).
Por tanto, este articulo responde a las siguientes interrogantes: ¿Qué factores que inciden
en la desnutrición infantil?, ¿Cuáles son los efectos en la capacidad física cognitiva de los niños
y posibles intervenciones? Con el fin de correlacionar los resultados obtenidos con el impacto
producido en el desarrollo social y económico del Ecuador.
El presente estudio está concebido en conformidad con el proyecto de vinculación titulado
como “Capacitación educativa para la mal nutrición y condiciones hematológicas en poblaciones
rurales y urbanas de la zona sur de Manabí 2024” y ligado con la temática “Caracterización
nutricional, antropométrica, bioquímica, inmunológica y hematológica de la población de
parroquias urbanas y rurales de la zona sur de Manabí”.
MATERIALES Y MÉTODOS
Diseño y tipo de investigación
La metodología del presente estudio es de diseño documental, explicativo y bibliográfico.
Criterios de elegibilidad
Criterios de inclusión
Se incluyó todo artículo en el idioma español con acceso gratuito publicado a partir del
2019 hasta el 2024. Se examinaron los materiales y métodos de cada estudio. Los que cumplían
con los criterios establecidos fueron seleccionados para los resultados. Solo se consideraron
aquellos estudios que tenían definiciones claras en línea con los objetivos y conclusiones que
coincidieran con los resultados del análisis.
Criterios de exclusión
Se exceptuaron artículos que no permitieron acceso libre a su versión completa. Así mismo,
trabajos con información insuficiente y publicados en años inferiores al 2018.
Estrategias de búsqueda
Se realizó una revisión bibliográfica de artículos científicos en español, en revistas
indexadas en Scielo, Google Académico, Mediagraphic, Elsevier, Dialnet, Redalyc, entre otras.
Para la selección de información se aplicaron términos como: Desnutrición infantil, factores de
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3645
riesgo, impacto, estrategias de intervención. Por último se emplearon los términos booleanos
“and” y “or”.
Manejo de la información
Una vez seleccionados los artículos, cada investigador del estudio los evaluó de manera
independiente. Los investigadores definieron variables básicas de publicación, incluyendo el
autor, la referencia, el año, el país y los resultados destacados.
Recolección de datos y síntesis de la información
Se empleó un informe de preferencia conocido como PRISMA para revisiones sistemáticas
y metanálisis. En la fase inicial de búsqueda, se identificaron 80 artículos. Después de aplicar los
criterios de selección y exclusión correspondientes, se seleccionaron 42 artículos. Además, se
complementó la información visitando sitios web oficiales durante el transcurso del trabajo.
Consideraciones éticas
Las investigaciones realizadas durante la búsqueda cumplieron con los criterios
establecidos en la Declaración Conjunta de los Principios de Citación de Datos. Esta declaración
define los propósitos, funciones y características de las citaciones, respeta los derechos de autor
y aplica las citaciones y la información de acuerdo con las normas de Vancouver (43).
Ilustración 1
Diagrama de flujo PRISMA empleado para seleccionar artículos. Estrategia de búsqueda y
selección del material científico para llevar a cabo la revisión
riesgo, impacto, estrategias de intervención. Por último se emplearon los términos booleanos
“and” y “or”.
Manejo de la información
Una vez seleccionados los artículos, cada investigador del estudio los evaluó de manera
independiente. Los investigadores definieron variables básicas de publicación, incluyendo el
autor, la referencia, el año, el país y los resultados destacados.
Recolección de datos y síntesis de la información
Se empleó un informe de preferencia conocido como PRISMA para revisiones sistemáticas
y metanálisis. En la fase inicial de búsqueda, se identificaron 80 artículos. Después de aplicar los
criterios de selección y exclusión correspondientes, se seleccionaron 42 artículos. Además, se
complementó la información visitando sitios web oficiales durante el transcurso del trabajo.
Consideraciones éticas
Las investigaciones realizadas durante la búsqueda cumplieron con los criterios
establecidos en la Declaración Conjunta de los Principios de Citación de Datos. Esta declaración
define los propósitos, funciones y características de las citaciones, respeta los derechos de autor
y aplica las citaciones y la información de acuerdo con las normas de Vancouver (43).
Ilustración 1
Diagrama de flujo PRISMA empleado para seleccionar artículos. Estrategia de búsqueda y
selección del material científico para llevar a cabo la revisión
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3646
RESULTADOS
Tabla 1
Examinar los efectos de la desnutrición infantil en el desarrollo a corto y largo plazo de los niños
Autor/Ref Año País de
estudio Tipo de estudio Efectos de la desnutrición infantil
Cuenca
Jiménez M y
col (13)
2020 Ecuador Estudio positivista con
nivel explicativo,
Alto riesgo de morbilidad y mortalidad
en su vida adulta
Sylva M y col
(14) 2020 Ecuador
Estudio de
investigación
transversal
Defectos en el desarrollo, tanto
neuropsicológico e intelectual como
afectivo y social,
Ocaña J y
Sagñay G (15) 2020 Ecuador
Estudio de tipo
descriptivo, enfoque
cualitativo
Desarrollo de patologías que afectan la
capacidad intelectual y baja
productividad en la adultez
Quintana M y
col (16) 2020 Ecuador Estudio documental y
de campo
Dificultades psicomotoras que afectan
el desempeño y el proceso de
aprendizaje
Mosso Ortiz
MC y col (17) 2021 Ecuador
Estudio cuantitativo,
de tipo descriptivo y
transversal
Bajo rendimiento académico y una
disminución en la capacidad
intelectual
Sánchez A y
col (18) 2022 Ecuador Estudio transversal,
retrospectivo
Acorto plazo se limita el desarrollo
neuro-psico-social del niño, a largo
plazo puede desencadenar en una
enfermedad crónica no transmisible.
Cortez D &
Pérez M (19) 2023 Ecuador Revisión sistemática
Propensión a enfermedades como
obesidad, diabetes, hipertensión,
dislipidemias y discapacidades
Benalcázar-
Soto B y col
(20)
2024 Ecuador Estudio documental de
tipo descriptivo
Supresión del sistema inmune, de la
síntesis proteica, el metabolismo de la
energía, el balance de electrolitos y el
funcionamiento hormonal.
Mina Ortiz
JB y col (21) 2024 Ecuador Estudio documental de
tipo descriptivo
Reducción en la eficacia del sistema
inmunológico debido a la falta de
nutrientes, vitaminas y minerales.
Montenegro
M y col (22) 2024 Ecuador Estudio de campo
explicativo con un
Impacto en el desarrollo cognitivo y la
capacidad de aprendizaje, perdurando
RESULTADOS
Tabla 1
Examinar los efectos de la desnutrición infantil en el desarrollo a corto y largo plazo de los niños
Autor/Ref Año País de
estudio Tipo de estudio Efectos de la desnutrición infantil
Cuenca
Jiménez M y
col (13)
2020 Ecuador Estudio positivista con
nivel explicativo,
Alto riesgo de morbilidad y mortalidad
en su vida adulta
Sylva M y col
(14) 2020 Ecuador
Estudio de
investigación
transversal
Defectos en el desarrollo, tanto
neuropsicológico e intelectual como
afectivo y social,
Ocaña J y
Sagñay G (15) 2020 Ecuador
Estudio de tipo
descriptivo, enfoque
cualitativo
Desarrollo de patologías que afectan la
capacidad intelectual y baja
productividad en la adultez
Quintana M y
col (16) 2020 Ecuador Estudio documental y
de campo
Dificultades psicomotoras que afectan
el desempeño y el proceso de
aprendizaje
Mosso Ortiz
MC y col (17) 2021 Ecuador
Estudio cuantitativo,
de tipo descriptivo y
transversal
Bajo rendimiento académico y una
disminución en la capacidad
intelectual
Sánchez A y
col (18) 2022 Ecuador Estudio transversal,
retrospectivo
Acorto plazo se limita el desarrollo
neuro-psico-social del niño, a largo
plazo puede desencadenar en una
enfermedad crónica no transmisible.
Cortez D &
Pérez M (19) 2023 Ecuador Revisión sistemática
Propensión a enfermedades como
obesidad, diabetes, hipertensión,
dislipidemias y discapacidades
Benalcázar-
Soto B y col
(20)
2024 Ecuador Estudio documental de
tipo descriptivo
Supresión del sistema inmune, de la
síntesis proteica, el metabolismo de la
energía, el balance de electrolitos y el
funcionamiento hormonal.
Mina Ortiz
JB y col (21) 2024 Ecuador Estudio documental de
tipo descriptivo
Reducción en la eficacia del sistema
inmunológico debido a la falta de
nutrientes, vitaminas y minerales.
Montenegro
M y col (22) 2024 Ecuador Estudio de campo
explicativo con un
Impacto en el desarrollo cognitivo y la
capacidad de aprendizaje, perdurando
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3647
diseño no
experimental
en la pobreza y dificultades a lo largo
de su vida.
Análisis e interpretación. – En la tabla 1 se evidenciaron varios estudios sobre el impacto
de la desnutrición infantil en el desarrollo de los niños. Se destaca que la carencia de nutrientes
esenciales influye de manera significativa en la capacidad neuropsicológica y cognitiva
predisponiéndolos a sintomatologías y patologías adversas a largo plazo, además de comprometer
su rendimiento y capacidad de aprendizaje traduciéndose en habilidades y condiciones deficientes
en la etapa de adultez.
Tabla 2
Identificar los factores socioeconómicos, culturales y geográficos que contribuyen al riesgo de
desnutrición infantil en menores de cinco años
Autor/Ref Año País de
estudio Tipo de estudio Factores de riesgo
Álvarez
Ortega L (23) 2019 Perú
Estudio
observacional,
transversal, y
correlacional
Inseguridad alimentaria por
inaccesibilidad económica, bajo peso al
nacer, deficiente calidad de los servicios
materno-infantiles de atención primaria
Rivera J (24) 2021 Ecuador
Estudio
cuantitativo y
cualitativo
Bajo peso, diarrea y falta de lactancia
materna; carencia de acceso a agua de red
pública, servicios sanitarios y recolección
de basura; pobreza y ubicación en áreas
rurales
Albuja
Echeverría W
(27)
2022 Ecuador Estudio transversal,
descriptivo
Variables como la edad, sexo, índice de
masa corporal, estatura, y nivel de
educación de la madre, nivel de ingreso
del hogar, el acceso a servicios de agua y
sanea miento, y de eliminación de basura
Erazo Arteaga
D y col (25) 2022 Colombia
Estudio de corte
transversal con
enfoque analítico
ser hijo de una madre adolescente y tener
un esquema de vacunación incompleto
para la edad, especialmente en los niños
más pequeños y con menor peso
Robles
Larreta J (26) 2022 Ecuador
Estudio
cuantitativo,
documental de tipo
descriptivo
Factores inmediatos: Causas individuales
ligadas al consumo de alimentos
Factores subyacentes: Causas derivadas
del hogar
diseño no
experimental
en la pobreza y dificultades a lo largo
de su vida.
Análisis e interpretación. – En la tabla 1 se evidenciaron varios estudios sobre el impacto
de la desnutrición infantil en el desarrollo de los niños. Se destaca que la carencia de nutrientes
esenciales influye de manera significativa en la capacidad neuropsicológica y cognitiva
predisponiéndolos a sintomatologías y patologías adversas a largo plazo, además de comprometer
su rendimiento y capacidad de aprendizaje traduciéndose en habilidades y condiciones deficientes
en la etapa de adultez.
Tabla 2
Identificar los factores socioeconómicos, culturales y geográficos que contribuyen al riesgo de
desnutrición infantil en menores de cinco años
Autor/Ref Año País de
estudio Tipo de estudio Factores de riesgo
Álvarez
Ortega L (23) 2019 Perú
Estudio
observacional,
transversal, y
correlacional
Inseguridad alimentaria por
inaccesibilidad económica, bajo peso al
nacer, deficiente calidad de los servicios
materno-infantiles de atención primaria
Rivera J (24) 2021 Ecuador
Estudio
cuantitativo y
cualitativo
Bajo peso, diarrea y falta de lactancia
materna; carencia de acceso a agua de red
pública, servicios sanitarios y recolección
de basura; pobreza y ubicación en áreas
rurales
Albuja
Echeverría W
(27)
2022 Ecuador Estudio transversal,
descriptivo
Variables como la edad, sexo, índice de
masa corporal, estatura, y nivel de
educación de la madre, nivel de ingreso
del hogar, el acceso a servicios de agua y
sanea miento, y de eliminación de basura
Erazo Arteaga
D y col (25) 2022 Colombia
Estudio de corte
transversal con
enfoque analítico
ser hijo de una madre adolescente y tener
un esquema de vacunación incompleto
para la edad, especialmente en los niños
más pequeños y con menor peso
Robles
Larreta J (26) 2022 Ecuador
Estudio
cuantitativo,
documental de tipo
descriptivo
Factores inmediatos: Causas individuales
ligadas al consumo de alimentos
Factores subyacentes: Causas derivadas
del hogar
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3648
Factores básicos: Problemáticas en
contexto social, económico, político y
cultural
Bonilla
Chaglla D &
Noriega Puga
V (28)
2023 Ecuador
Estudio descriptivo
documental no
experimental
Dieta inadecuada e insuficiente, junto con
la falta de atención a los servicios básicos,
afectada en gran medida por la pobreza, la
desigualdad y un bajo nivel educativo.
Rodríguez
Parrales D y
col (29)
2023 Ecuador Revisión
bibliográfica
Niños de áreas rurales y aquellos
pertenecientes a familias con bajos
ingresos económicos, falta de acceso a
servicios de salud de calidad y la falta de
educación nutricional
Alcocer L &
Masaquiza JP
(30)
2024 Ecuador
Estudio
observacional,
retrospectivo,
analítico y de
cohorte transversal
Falta de lactancia materna, bajo nivel
educativo de las madres, dificultades
económicas para acceder a alimentos y
servicios, carencia de micronutrientes
Pérez
Guerrero S y
col (31)
2024 Ecuador
Estudio
documental, de tipo
narrativo y
descriptivo
Pobreza, la falta de empleo, la anemia, las
patologías previas, el bajo peso al nacer, y
la salud materna, especialmente la anemia
durante el embarazo.
Kukush
Faicán M y col
(32)
2024 Ecuador
Estudio con
enfoque
cuantitativo y
cualitativo básico
Madres menores de 20 años, con bajo
nivel educativo, hogares con más hijos
por madre, esquemas de vacunación
incompletos y antecedentes de
enfermedades, duración de la lactancia
materna, género masculino, bajo peso al
nacer y residencia en áreas rurales.
Análisis e interpretación. – En la tabla 2 se evidenciaron los factores de riesgo de la
desnutrición infantil en menores de cinco años. Entre los principales factores están el bajo nivel
de ingresos, educación y hábitos de higiene deficientes, acceso limitado a servicios básicos y de
salud, ingesta escasa de nutrientes esenciales, sintomatología y patologías recurrentes, variables
socioculturales y geográficas, etc.
Factores básicos: Problemáticas en
contexto social, económico, político y
cultural
Bonilla
Chaglla D &
Noriega Puga
V (28)
2023 Ecuador
Estudio descriptivo
documental no
experimental
Dieta inadecuada e insuficiente, junto con
la falta de atención a los servicios básicos,
afectada en gran medida por la pobreza, la
desigualdad y un bajo nivel educativo.
Rodríguez
Parrales D y
col (29)
2023 Ecuador Revisión
bibliográfica
Niños de áreas rurales y aquellos
pertenecientes a familias con bajos
ingresos económicos, falta de acceso a
servicios de salud de calidad y la falta de
educación nutricional
Alcocer L &
Masaquiza JP
(30)
2024 Ecuador
Estudio
observacional,
retrospectivo,
analítico y de
cohorte transversal
Falta de lactancia materna, bajo nivel
educativo de las madres, dificultades
económicas para acceder a alimentos y
servicios, carencia de micronutrientes
Pérez
Guerrero S y
col (31)
2024 Ecuador
Estudio
documental, de tipo
narrativo y
descriptivo
Pobreza, la falta de empleo, la anemia, las
patologías previas, el bajo peso al nacer, y
la salud materna, especialmente la anemia
durante el embarazo.
Kukush
Faicán M y col
(32)
2024 Ecuador
Estudio con
enfoque
cuantitativo y
cualitativo básico
Madres menores de 20 años, con bajo
nivel educativo, hogares con más hijos
por madre, esquemas de vacunación
incompletos y antecedentes de
enfermedades, duración de la lactancia
materna, género masculino, bajo peso al
nacer y residencia en áreas rurales.
Análisis e interpretación. – En la tabla 2 se evidenciaron los factores de riesgo de la
desnutrición infantil en menores de cinco años. Entre los principales factores están el bajo nivel
de ingresos, educación y hábitos de higiene deficientes, acceso limitado a servicios básicos y de
salud, ingesta escasa de nutrientes esenciales, sintomatología y patologías recurrentes, variables
socioculturales y geográficas, etc.
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3649
Tabla 3
Estrategias y políticas de intervención para contribuir en la prevención de desnutrición infantil
en menores de cinco años
Autor/Ref Año País de
estudio Tipo de estudio Estrategias de prevención
Moreta Colcha
H y col (33) 2019 Ecuador
Estudio
documental de
tipo descriptivo
Proveer suplementos como
vitaminas, hierro, ácido fólico, entre
otros.
Paz Sánchez C y
col (34) 2020 Ecuador
Estudio
cuantitativo,
descriptivo y
transversal
Capacitar a las madres en nutrición
y atención preventiva
Talavera J y col
(35) 2020 México Ensayo clínico
aleatorizado
Galletas como suplemento
alimenticio rico en nutrientes para
niños de edad preescolar
Sánchez
Cuascota S &
Yaucan Castillo
V (36)
2022 Ecuador
Estudio
documental de
carácter
descriptivo
Desarrollar programas que
fomenten el consumo de alimentos
apropiados para cada edad, realizar
controles de salud para embarazadas
y niños en áreas con acceso limitado
a servicios de salud.
Lechón
Sandoval J y col
(37)
2022 Ecuador
Estudio
cuantitativo
experimental
factorial
proporcionado
Desarrollar una barra nutricional
como una iniciativa para enfrentar
la desnutrición infantil
Calderón Tello
C (38) 2023 Ecuador
Estudio
analítico y
cuantitativo
Desarrollo de una propuesta de guía
nutricional para padres de familia en
un centro de salud
Martínez
Roldan M y col
(39)
2023 Ecuador
Estudio
cuantitativo, de
tipo descriptivo
Brindar charlas, capacitaciones, y
programas sobre alimentación
acorde a la edad, monitoreo del
crecimiento del menor, lactancia
materna exclusiva
Ron Mora A &
Zabala Haro A
(40)
2023 Ecuador Estudio
descriptivo,
Estudio de la composición corporal
mediante impedancia eléctrica en
niños en edad escolar.
Tabla 3
Estrategias y políticas de intervención para contribuir en la prevención de desnutrición infantil
en menores de cinco años
Autor/Ref Año País de
estudio Tipo de estudio Estrategias de prevención
Moreta Colcha
H y col (33) 2019 Ecuador
Estudio
documental de
tipo descriptivo
Proveer suplementos como
vitaminas, hierro, ácido fólico, entre
otros.
Paz Sánchez C y
col (34) 2020 Ecuador
Estudio
cuantitativo,
descriptivo y
transversal
Capacitar a las madres en nutrición
y atención preventiva
Talavera J y col
(35) 2020 México Ensayo clínico
aleatorizado
Galletas como suplemento
alimenticio rico en nutrientes para
niños de edad preescolar
Sánchez
Cuascota S &
Yaucan Castillo
V (36)
2022 Ecuador
Estudio
documental de
carácter
descriptivo
Desarrollar programas que
fomenten el consumo de alimentos
apropiados para cada edad, realizar
controles de salud para embarazadas
y niños en áreas con acceso limitado
a servicios de salud.
Lechón
Sandoval J y col
(37)
2022 Ecuador
Estudio
cuantitativo
experimental
factorial
proporcionado
Desarrollar una barra nutricional
como una iniciativa para enfrentar
la desnutrición infantil
Calderón Tello
C (38) 2023 Ecuador
Estudio
analítico y
cuantitativo
Desarrollo de una propuesta de guía
nutricional para padres de familia en
un centro de salud
Martínez
Roldan M y col
(39)
2023 Ecuador
Estudio
cuantitativo, de
tipo descriptivo
Brindar charlas, capacitaciones, y
programas sobre alimentación
acorde a la edad, monitoreo del
crecimiento del menor, lactancia
materna exclusiva
Ron Mora A &
Zabala Haro A
(40)
2023 Ecuador Estudio
descriptivo,
Estudio de la composición corporal
mediante impedancia eléctrica en
niños en edad escolar.
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3650
prospectivo y
longitudinal
Cujilema León
M y col (41) 2024 Ecuador
Estudio
descriptivo e
interpretativo de
tipo documental
Suplementación con micronutrientes
como sulfato férrico, para niños de
6 meses a 5 años
Guachamboza-
Machuca L &
Velasco-Acurio
E (42)
2024 Ecuador Revisión
sistemática
Realizar evaluaciones nutricionales
periódicas, educar a las familias
sobre prácticas alimenticias
adecuadas, monitorear el
crecimiento infantil y aplicar
controles nutricionales
personalizados.
Análisis e interpretación. – En la tabla 3 se evidenciaron las estrategias de prevención de
la desnutrición en menores de cinco años, cuyos estudios se centran en diferentes perspectivas
para mermar la desnutrición infantil a través de programas de capacitación educativas en materia
nutricional y preventiva, suplementación de alto valor nutricional, monitoreo y control del
desarrollo del menor.
DISCUSIÓN
En la tabla 1. - Se reflejaron estudios de alto impacto científico, referentes a los efectos de
la desnutrición infantil en Ecuador. Según los autores Sylva M y col (14), Quintana M y col (16),
Mosso Ortiz MC y col (17) la desnutrición a corto plazo repercute en el desarrollo
neuropsicológico e intelectual afectando no solo el crecimiento sino también su capacidad social
y de aprendizaje. Cuenca Jiménez M y col (13), Ocaña J y Sagñay G, Sánchez A y col (18)
coincidieron en que la desnutrición a largo plazo puede desencadenar el desarrollo de diversas
patologías y morbimortalidad en la adultez; Cortez D & Pérez M (19) señaló como las más
predisponentes a enfermedades metabólicas y cardiovasculares como la obesidad, diabetes,
hipertensión y discapacidades.
A su vez, los autores Benalcázar-Soto B y col (20), Mina Ortiz JB y col (21) en sus estudios
destacaron que el déficit de nutrientes esenciales en la primera infancia suprime la síntesis
proteica, el metabolismo de la energía, el balance de electrolitos y el funcionamiento hormonal,
también aumenta la susceptibilidad a enfermedades infecciosas y a la inhibición del sistema
inmune. Por último, Montenegro M y col (22) argumenta que la desnutrición infantil no solo
afecta al desarrollo físico y cognitivo de los niños, como lo han resaltado los autores previamente
prospectivo y
longitudinal
Cujilema León
M y col (41) 2024 Ecuador
Estudio
descriptivo e
interpretativo de
tipo documental
Suplementación con micronutrientes
como sulfato férrico, para niños de
6 meses a 5 años
Guachamboza-
Machuca L &
Velasco-Acurio
E (42)
2024 Ecuador Revisión
sistemática
Realizar evaluaciones nutricionales
periódicas, educar a las familias
sobre prácticas alimenticias
adecuadas, monitorear el
crecimiento infantil y aplicar
controles nutricionales
personalizados.
Análisis e interpretación. – En la tabla 3 se evidenciaron las estrategias de prevención de
la desnutrición en menores de cinco años, cuyos estudios se centran en diferentes perspectivas
para mermar la desnutrición infantil a través de programas de capacitación educativas en materia
nutricional y preventiva, suplementación de alto valor nutricional, monitoreo y control del
desarrollo del menor.
DISCUSIÓN
En la tabla 1. - Se reflejaron estudios de alto impacto científico, referentes a los efectos de
la desnutrición infantil en Ecuador. Según los autores Sylva M y col (14), Quintana M y col (16),
Mosso Ortiz MC y col (17) la desnutrición a corto plazo repercute en el desarrollo
neuropsicológico e intelectual afectando no solo el crecimiento sino también su capacidad social
y de aprendizaje. Cuenca Jiménez M y col (13), Ocaña J y Sagñay G, Sánchez A y col (18)
coincidieron en que la desnutrición a largo plazo puede desencadenar el desarrollo de diversas
patologías y morbimortalidad en la adultez; Cortez D & Pérez M (19) señaló como las más
predisponentes a enfermedades metabólicas y cardiovasculares como la obesidad, diabetes,
hipertensión y discapacidades.
A su vez, los autores Benalcázar-Soto B y col (20), Mina Ortiz JB y col (21) en sus estudios
destacaron que el déficit de nutrientes esenciales en la primera infancia suprime la síntesis
proteica, el metabolismo de la energía, el balance de electrolitos y el funcionamiento hormonal,
también aumenta la susceptibilidad a enfermedades infecciosas y a la inhibición del sistema
inmune. Por último, Montenegro M y col (22) argumenta que la desnutrición infantil no solo
afecta al desarrollo físico y cognitivo de los niños, como lo han resaltado los autores previamente
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3651
expuestos, sino que limita y dificulta las oportunidades a lo largo de su vida prolongando el ciclo
de pobreza.
En la tabla 2.- se constataron investigaciones referentes a los factores de riesgo de
desnutrición infantil. Los autores Rivera J (24) y Robles J (26) coinciden que se pueden clasificar
tres tipos de factores influyentes: Los factores inmediatos incluyen bajo peso, diarrea y falta de
lactancia; los subyacentes abarcan la falta de acceso a agua potable, servicios sanitarios y
recolección de basura; y los factores básicos están relacionados con la pobreza y las áreas rurales.
Además, Álvarez L (23), Rodríguez D y col (29) acotan factores como deficiente calidad y/o
difícil acceso a servicios de salud materno-infantiles de atención primaria.
Por otro lado, los autores Albuja W (27), Bonilla D & Puga V (28) y Alcocer L &
Masaquiza JP (30) aportan que además de los factores mencionados, el nivel de educación de la
madre, limitado acceso a los servicios básicos, carencia de recursos económicos y las dificultades
para acceder a alimentos de alto valor nutricional son también factores determinantes. Por último,
Erazo D y col (25), Pérez S y col (31) y Kukush Faicán M y col (32) señalan que ser hijo de madre
adolescente, antecedentes de enfermedades, niño con un esquema de vacunación incompleto, y la
salud materna durante el embarazo también son factores cruciales que contribuyen a la
prevalencia de desnutrición infantil.
La tabla 3.- Hace referencia a las estrategias de prevención para la desnutrición infantil
cuyos resultados han sido corroborados por los autores Paz C y col (34), Sánchez S & Yaucan V
(36), Martínez M y col (39), Guachamboza L & Velasco E (42) quienes coincidieron en que las
mejores medidas a implementar serían el monitoreo y control periódicos del desarrollo del niño
con el fin de evaluar su estado nutricional, lactancia materna exclusiva y desarrollar programas
de capacitación para padres de familia que fomenten prácticas alimenticias adecuadas. Así pues,
Calderón C (38), en su estudio propone la realización de una guía nutricional ubicada en lugares
como centros de salud donde estaría al alcance de todos.
De manera análoga Moreta H y col (33), Cujilema M y col (41), proponen estrategias de
intervención para los niños que ya padecen de desnutrición infantil como la suplementación con
micronutrientes, vitaminas, hierro, ácido fólico, etc. Considerando lo anterior, los autores
Talavera J y col (35), Lechón Sandoval J y col (37) coincidieron en el desarrollo de alimentos
suplementarios elaborados con ingredientes de alto valor nutricional, como avena, quinua,
cacahuate, leche y huevo, enriquecidos con vitaminas y minerales. Estos alimentos se ofrecerían
en forma de galletas y barras nutricionales para complementar las tres comidas diarias.
Finalmente, Ron A & Haro A (40) proponen un método para prevenir la desnutrición infantil a
través de impedancia eléctrica que permite conocer los componentes del cuerpo humano y
expresarlos en porcentajes.
expuestos, sino que limita y dificulta las oportunidades a lo largo de su vida prolongando el ciclo
de pobreza.
En la tabla 2.- se constataron investigaciones referentes a los factores de riesgo de
desnutrición infantil. Los autores Rivera J (24) y Robles J (26) coinciden que se pueden clasificar
tres tipos de factores influyentes: Los factores inmediatos incluyen bajo peso, diarrea y falta de
lactancia; los subyacentes abarcan la falta de acceso a agua potable, servicios sanitarios y
recolección de basura; y los factores básicos están relacionados con la pobreza y las áreas rurales.
Además, Álvarez L (23), Rodríguez D y col (29) acotan factores como deficiente calidad y/o
difícil acceso a servicios de salud materno-infantiles de atención primaria.
Por otro lado, los autores Albuja W (27), Bonilla D & Puga V (28) y Alcocer L &
Masaquiza JP (30) aportan que además de los factores mencionados, el nivel de educación de la
madre, limitado acceso a los servicios básicos, carencia de recursos económicos y las dificultades
para acceder a alimentos de alto valor nutricional son también factores determinantes. Por último,
Erazo D y col (25), Pérez S y col (31) y Kukush Faicán M y col (32) señalan que ser hijo de madre
adolescente, antecedentes de enfermedades, niño con un esquema de vacunación incompleto, y la
salud materna durante el embarazo también son factores cruciales que contribuyen a la
prevalencia de desnutrición infantil.
La tabla 3.- Hace referencia a las estrategias de prevención para la desnutrición infantil
cuyos resultados han sido corroborados por los autores Paz C y col (34), Sánchez S & Yaucan V
(36), Martínez M y col (39), Guachamboza L & Velasco E (42) quienes coincidieron en que las
mejores medidas a implementar serían el monitoreo y control periódicos del desarrollo del niño
con el fin de evaluar su estado nutricional, lactancia materna exclusiva y desarrollar programas
de capacitación para padres de familia que fomenten prácticas alimenticias adecuadas. Así pues,
Calderón C (38), en su estudio propone la realización de una guía nutricional ubicada en lugares
como centros de salud donde estaría al alcance de todos.
De manera análoga Moreta H y col (33), Cujilema M y col (41), proponen estrategias de
intervención para los niños que ya padecen de desnutrición infantil como la suplementación con
micronutrientes, vitaminas, hierro, ácido fólico, etc. Considerando lo anterior, los autores
Talavera J y col (35), Lechón Sandoval J y col (37) coincidieron en el desarrollo de alimentos
suplementarios elaborados con ingredientes de alto valor nutricional, como avena, quinua,
cacahuate, leche y huevo, enriquecidos con vitaminas y minerales. Estos alimentos se ofrecerían
en forma de galletas y barras nutricionales para complementar las tres comidas diarias.
Finalmente, Ron A & Haro A (40) proponen un método para prevenir la desnutrición infantil a
través de impedancia eléctrica que permite conocer los componentes del cuerpo humano y
expresarlos en porcentajes.
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3652
CONCLUSIONES
La desnutrición infantil en Ecuador tiene un impacto profundo y duradero en el desarrollo
social y económico del país ya que limita el desarrollo físico y cognitivo de los niños quienes
enfrentarían mayores dificultades para alcanzar su pleno potencial académico y laboral. Los niños
que crecen con carencias nutricionales tienden a tener una menor capacidad de contribuir a la
economía nacional. Esto se traduce en una fuerza laboral menos calificada y productiva, lo que
limita el capital humano disponible para el crecimiento económico y aumenta los índices de
pobreza y desigualdad.
Se identificaron varios factores que afectan directamente el bienestar de los niños, entre
ellos están el bajo peso al nacer, antecedentes de patologías, carencia de recursos económicos que
impide acceder a productos de primera necesidad, la marginalización de áreas rurales que limitan
el acceso a servicios básicos, vivienda y saneamiento deficiente, incumplimiento del esquema de
vacunación, etc. La elevada frecuencia de dichos factores incrementa la carga sobre el sistema de
salud y afecta la distribución de los recursos orientados al desarrollo sostenible del país.
Por último, para abordar esta problemática se señalaron estrategias y políticas que
permitirían ayudar a prevenir la desnutrición infantil en el país. Estas incluyen el monitoreo y
control regular del desarrollo infantil, lo promoción de la lactancia materna exclusiva, la
implementación de programas de capacitación nutricional para padres de familia, y el desarrollo
de suplementos alimenticios elaborados con ingredientes de alto valor nutricional. Es esencial que
el estado adopte un enfoque integral para mitigar los efectos de desnutrición infantil que suponen
una carga significativa para el desarrollo del Ecuador.
CONCLUSIONES
La desnutrición infantil en Ecuador tiene un impacto profundo y duradero en el desarrollo
social y económico del país ya que limita el desarrollo físico y cognitivo de los niños quienes
enfrentarían mayores dificultades para alcanzar su pleno potencial académico y laboral. Los niños
que crecen con carencias nutricionales tienden a tener una menor capacidad de contribuir a la
economía nacional. Esto se traduce en una fuerza laboral menos calificada y productiva, lo que
limita el capital humano disponible para el crecimiento económico y aumenta los índices de
pobreza y desigualdad.
Se identificaron varios factores que afectan directamente el bienestar de los niños, entre
ellos están el bajo peso al nacer, antecedentes de patologías, carencia de recursos económicos que
impide acceder a productos de primera necesidad, la marginalización de áreas rurales que limitan
el acceso a servicios básicos, vivienda y saneamiento deficiente, incumplimiento del esquema de
vacunación, etc. La elevada frecuencia de dichos factores incrementa la carga sobre el sistema de
salud y afecta la distribución de los recursos orientados al desarrollo sostenible del país.
Por último, para abordar esta problemática se señalaron estrategias y políticas que
permitirían ayudar a prevenir la desnutrición infantil en el país. Estas incluyen el monitoreo y
control regular del desarrollo infantil, lo promoción de la lactancia materna exclusiva, la
implementación de programas de capacitación nutricional para padres de familia, y el desarrollo
de suplementos alimenticios elaborados con ingredientes de alto valor nutricional. Es esencial que
el estado adopte un enfoque integral para mitigar los efectos de desnutrición infantil que suponen
una carga significativa para el desarrollo del Ecuador.
Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3653
REFERENCIAS
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menores de cinco años: evidencia desde Ecuador. Inter disciplina, 10(28), 591-611.
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24 meses que acuden a un Centro de Salud ecuatoriano, enero – marzo 2023.
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en la salud bucal en Latinoamérica. Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar,
5(1), 1171-1183.
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Vol. 12/ Núm. 1 2025 pág. 3656
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