Laqui-Vilca, C., Jiménez Monroy, L.A. y Huarcaya, P.P. 2025. Propiedades físicas, nutricionales y sensoriales del helado de leche a partir de una mezcla óptima de leche entera, suero de leche y leche de quinua. Arandu UTIC. 12, 1 (ene. 2025), 01–23. DOI:https://doi.org/10.69639/arandu.v12i1.541.