Zambrano Mero, Y.E., Armas Granja , S.X., Casco Toapanta, M.G. y Cardona González, F.X. 2025. Efecto del recubrimiento de alginato de sodio con gingerol para la conservación de filete de tilapia roja (Oreochromis mossambicus). Arandu UTIC. 11, 2 (feb. 2025), 3868–3883. DOI:https://doi.org/10.69639/arandu.v11i2.559.