Vásquez Vásquez, C.F., Iñiguez Heredia , F.A., Flores Flores, F.R. y Ortiz Alvarado, M. 2025. Comparación cualitativa en queso semi-maduro elaborado con bacterias termófilas y mesófilas. Arandu UTIC. 12, 1 (mar. 2025), 1583–1599. DOI:https://doi.org/10.69639/arandu.v12i1.696.