López Montesdeoca, S. G., Hidalgo Núñez , D. R., Guerrero Cepeda, M. J., & Barona Nieto , F. (2026). Efecto de la adición de cáscaras de frutas cítricas sobre las características fisicoquímicas y organolépticas del pastel mexicano de pollo. Arandu UTIC, 13(1). https://doi.org/10.69639/arandu.v13i1.2031