Laqui-Vilca, C., Jiménez Monroy, L. A., & Huarcaya, P. P. (2025). Propiedades físicas, nutricionales y sensoriales del helado de leche a partir de una mezcla óptima de leche entera, suero de leche y leche de quinua. Arandu UTIC, 12(1), 01–23. https://doi.org/10.69639/arandu.v12i1.541