Zambrano Mero, Y. E., Armas Granja , S. X., Casco Toapanta, M. G., & Cardona González, F. X. (2025). Efecto del recubrimiento de alginato de sodio con gingerol para la conservación de filete de tilapia roja (Oreochromis mossambicus). Arandu UTIC, 11(2), 3868–3883. https://doi.org/10.69639/arandu.v11i2.559