ZAMBRANO MERO, Y. E.; ARMAS GRANJA , S. X.; CASCO TOAPANTA, M. G.; CARDONA GONZÁLEZ, F. X. Efecto del recubrimiento de alginato de sodio con gingerol para la conservación de filete de tilapia roja (Oreochromis mossambicus). Arandu UTIC, [S. l.], v. 11, n. 2, p. 3868–3883, 2025. DOI: 10.69639/arandu.v11i2.559. Disponível em: http://uticvirtual.edu.py/revista.ojs/index.php/revistas/article/view/559. Acesso em: 10 abr. 2025.