M. A. Quinatoa Osejos, A. G. Morales Mancero, M. A. López Revelo, y D. A. Vinueza Brazales, «Aplicación de tecnologías emergentes para reducción de desperdicios de frutas en elaboración de bebidas: obtención de subproductos de alto valor agregado», Arandu, vol. 12, n.º 4, pp. 1091–1108, nov. 2025.