Análisis del consumo y oportunidades de mercado para productos de la colmena en la región de Delicias, Chihuahua, México

Resumen

La apicultura en la región de Delicias, Chihuahua, representa una actividad estratégica dentro del sistema agroalimentario local, al contribuir al sustento económico de familias productoras mediante la comercialización de miel y productos derivados. Aunque la miel es ampliamente reconocida y valorada por sus propiedades nutricionales y medicinales, otros productos como el propóleo, la jalea real y el polen muestran un alto potencial de comercialización no suficientemente aprovechado, debido al escaso conocimiento de sus beneficios por parte del consumidor y a la limitada comprensión del mercado por parte del productor. En este contexto, el presente estudio tuvo como objetivo analizar los factores socioeconómicos que influyen en el consumo de productos apícolas y proponer estrategias comerciales para mejorar su posicionamiento en el mercado local. La investigación se desarrolló con base en la metodología de investigación de mercados propuesta por Malhotra (2016), mediante un muestreo aleatorio simple aplicado a 384 amas de casa de la región, encuestadas a través de formularios digitales entre agosto de 2024  y mayo de 2025. Asimismo, se incorporó el modelo de las estrategias genéricas de Porter para evaluar el posicionamiento competitivo de estos productos. Los resultados muestran que la miel es el producto más consumido, y que variables como la edad y el ingreso inciden significativamente en la decisión de compra. Se concluye que existe una ventana de oportunidad para consolidar una estrategia de comercialización basada en diferenciación territorial, liderazgo en costos selectivo y enfoque hacia segmentos con mayor poder adquisitivo.